ESTDDIO SOBEK EL MEZCAL. 87 



que pudiera llamarse sus alimentos de reserva, es muy conve- 

 niente dejar solamente el mezcal para que la insolación se efec- 

 tué de la mejor manera posible. 



En el terreno escogido para formar una mezcalera, siém- 

 brase con las labores ordinarias, maíz en surcos una vara dis- 

 tante entre sí. Cada cuatro surcos se deja uno sin sembrar 

 que es el lugar que ocuparán los mezcales, por lo que los sur- 

 cos de la mezcalera quedan cuatro varas distantes unos de 

 otros. Sepárause ios renuevos de la planta madre por medio 

 de una coa. En algunos lugares donde se cultiva el maguey de 

 pulque estos renuevos que entonces se llaman mezontetes, se 

 dejan algún tiempo expuestos á los rayos del sol, sin plantar, con 

 objeto de efectuar una concentración de los jugos que tal vez 

 les sea benéfica. Eq Tequila no se acostumbra esto sino que 

 inmediatamente después de separada la semilla de la planta 

 madre se puede proceder á la siembra. 



La semilla se transporta al terreno que se va á plantar, se 

 le cortan algunas hojas inferiores y la extremidad de las su- 

 periores y se planta en uno de los costados del surco. No se 

 planta en la parte más baja porque como la siembra se efec- 

 túa en tiempo de lluvias del i? de Julio al último de ¡Septiem- 

 bre, hay una exceisiva cantidad de agua en el suelo lo que in- 

 dudablemente perjudicaría á la plduta. Tampoco se planta en 

 el lomo ó parte superior del surco porque los aguaceros torren- 

 ciales producen deslaves y quedaría la planta fuera de la tie- 

 rra al cabo de algúü tiempo. Ea el costado del surco ó en el 

 cachete, como lo llaman ios cultivadores, se abren hoyos con 

 una coa por lo que se denomina el sistema de coamil, á distan- 

 cia de seis cuartas ó sea vara y media y en esos hoyos se plan- 

 ta el maguey. Se siguen dando los cultivos necesarios al maíz 

 y del mezcal, no se vuelven á ocupar hasta el año siguiente en 

 Julio en que se procede al barbeo. Caben de 9 á 10,000 mez- 

 cales por fanega de cuatro hectaras y fracción. 



