ÍSOCIETÉ SCIEfn'UnQDE "ANTONIO ÁLZATE." MÉUOIRE8, T. 24. 



F. LENTZ, M. S. A. 



Dr. en cMmie- 



Parmi les industries qui par suite de leur évolution dans 

 ees derniers temps attirent Tinteréb du monde scientifique, la 

 savonnerie s'est placee dans un des premiers raugs. Jusqu'a 

 nous jours elle n'avait guére pu fixer l'attention des chimis- 

 tes probablemeut, parceque la réaction sur laquelle repose la 

 fabrication du savon se voit trop simple sur le papier, pour 

 qu'on eut encere besoin de la controler. Depuis Chevreul les 

 corps gras étaient pour ainsi diré classés; on croyait les con- 

 naítre a fond, puisque l'analyse avait réussi de les rógistrer 

 moyeunant quelques réactions sans y pensar que ees réactions 

 mémes ne sígnitiaient pas plus que quelques marques extó- 

 rieurs, tels le signalement d'un vagabond sur un acte de pó- 

 lice. 



Aussi la thóorie de la fabrication du savon n'avait elle pas 

 progressé; la savonnerie ótait une cuisine c'est á diré une serie 

 de manipulations, basées sur des connaissances empiriques, 

 acquises par la suite des temps et exprimóes dans un jargon 

 spécial. 



Pas que pour cela le savon ait oté de mauvaise qualitó au 

 contraire; il ótait excelleut et celui de Marseille d'il y a cent ans 

 ótait je crois meilleur que celui d'aujourd'hui. 



