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utensil sa cuve, ses formes et ses machines á découper et com- 

 me appareils de controle un pése-lessive, qui lui indique plus 

 ou moins la forcé de ses lessives et avant tout sa langue avec 

 laquelle il définit le degrés de saturation de son savon avec de 

 la soude, il sera dorénavant, obligé d'avoir un laboratorie de 

 controle en regle dans lequel il aura a analyser les matiéres 

 premieres, a faire les dosifications des acides gras pendant la 

 marche du dédoublement, á titrer sa glyeérine pour savoir ce 

 qu'il rend et pour en obtenir le prix voulu. Le savonnier né- 

 cessairement sera un homme qui a fait des études soientifi- 

 ques á la hauteur de la nouvelle fabrication. 

 Les principaux nouveaux procedes sont: 



La méthode de fermentation. 

 „ de Twitchell. 

 „ de Krebitz. 



La premiére, que l'on pourrait appeler la méthode physio- 

 logique a été publiée et brevetée en 1902 par MM. Counstein, 

 Hoyer et "Wartenberg á Charlottenbourg. Elle repose sur 

 le fait connu deja depuis certain temps dans les laboratoires 

 chimiques, qu'il se produit une réaction acide, quand on tritu- 

 re de l'eau avec certaine graines oléagineuses. II était á sup- 

 poser que c'était un f erment, non défini, qui produisait une 

 dócomposition. Les trois chimistes cites plus haut étudiérent 

 cette réaction a fond et trouvérent que c'est surtout la féve du 

 ricin, qui est douée de la forcé saponificatrice. Aprés de lon- 

 gues recherches, publiées dans les "Berichte der deutschen 

 chemischen Gesellschaf t" ils notérent qu' en observant certai- 

 nes conditions de température et de milieu acide on arrivait 

 á decomposer les graisses c'est á diré de les dédoubler en aci- 

 de gras et glj^^cérine jusqu'á un 79% de la théorie. Ils opé- 

 raient de la fagon suivant. Le graines de ricin épluchées sont 

 triturées avec de l'eau; l'émulsion laiteuse qui en resulte est 

 intimement mélangée avec la graisse á dédoubler et maintenue 



