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rós, ya sea al químico para señalarlo las publicaciones anterio- 
res, ya sea al práctico para evitarle la investigación de los pro- 
cedimientos que pertenecen hace mucho tiempo al dominio 
público. E 
HrEBERT (A.), Préparatour aux Travaux pratiques de Chimie 
á la Faculté de Médecine.— EXAMEN SOMMAIRE DES BOIS- 
SONS FALSIFIÉES. 
El autor de este libro, dirigióndose especialmente al públi- 
co instruído, pasa en revista las principales falsificaciones de 
los líquidos de consumo corriente y enseña los medios de des- 
cubrirlos según los métodos más recientes. El libro ha exigido 
para su redacción un trabajo de compilación considerable y se- 
rio para eliminar el estudio de las sofisticaciones muy raras Ó 
- muy difíciles de caracterizar, dando sólo las que se encuentran 
generalmente y que pueden determinarse de una manera rela- 
tivamente fácil. 
Está dividido en cinco partes consagradas á otras tantas 
clases de bebidas de las más comunes: vinos, sidras y peradas, 
cervezas, aguardientes y licores, vinagres. Cada uno de estos ca- 
pítulos comprende, después de algunas generalidades acerca de 
la bebida considerada (historia, composición de las materias 
primas y del licor obtenido ), las variedades, falsificaciones más 
esparcidas y su caracterización, y en fin, una indicación ligera 
de las enfermedades que pueden atacar á esas bebidas. En el 
capítulo de los vinos hay una parte consagrada á los reactivos 
6 instrumentos para hacer los avalúos indispensables de los 
principales elementos de los líquidos estudiados. 
