HENRI MOUTON, 
Agrégé préparateur à l'Ecole normale 
supérieure. 
L'Osmose dans la matière vivante. 
Lorsque des tissus animaux ou végétaux sont placés dans un milieu quel- 
conque où ils peuvent vivre, il se produit entre ces tissus et le milieu extérieur 
des échanges nécessaires à la vie de ces tissus. Des substances sont empruntées 
au milieu extérieur, d’autres y sont rejetées. Certaines cellules vivantes sont 
capables d’englober avec une portion du milieu extérieur les substances 
qui leur sont utiles (Amibes, Infusoires, Myxomycètes, etc.). D’autres plus 
nombreuses paraissent expulser dans le milieu extérieur une partie de leur 
contenu (cellules à vacuoles pulsatiles, cellules glandulaires, etc.) : mais le 
plus souvent les échanges se font sans que la paroi de la cellule ait à s’ouvrir en 
aucun point pour recevoir ou expulser aucune masse de matière : on dit alors 
que l’absorption ou le rejet se font par osnose. 
Il n’est pas difficile de se construire une image de la manière dontse fait dans 
la cellule vivante la pénétration des diverses substances. Le protoplasma qui en 
forme la partie essentielle semble être en effet une substance fluide contenant 
souvent de nombreuses inclusions solides ou liquides, notamment des vacuoles 
parfois volumineuses formées de dissolutions aqueuses, car le protoplasme vivant 
semble être un liquide non miscible à l’eau en toutes proportions. 
Qu'’arrive-t-il lorsque deux liquides non complètement miscibles sont en 
présence ? Supposons par exemple que nous superposions dans un vase de l’eau 
et de l’éther: les deux liquides diffuseront l’un dans l’autre jusqu’à ce que 
chacun d’eux contienne de l’autre une certaine proportion (environ 3°}, de 
chaque côté et pour la température ordinaire avec les liquides considérés). 
D’autres liquides se dissoudraient l’un l’autre beaucoup plus complètement ; 
d’autres presque pas: si alors dans le liquide inférieur nous dissolvons une 
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