DE LA FAVORITE. 217 
un repas; il se reproduit sous cent figures diflérentes, 
etje ne pense pas qu'il y ait aucun produit de phar- 
macie qui contienne plus de drogues qu'un cary indien 
bien conditionné. Le nouveau débarqué recule devant 
la force du piment, le goût du gingembre, le safran 
et la multitude d'ingrédients plus piquants les uns que 
les autres; mais bientôt dégoûüté de viandes toujours 
dures et détestables, privé de poisson que les pêcheurs 
trouvent difficilement sur la côte, l'estomac fatigué par 
la chaleur préfère les mets qui doivent l'exciter, et le 
cary devient encore trop faible pour un palais blasé. 
J'ai vu servir, à la fin des bals, des consommés rendus 
épais par la quantité de poivre mêlé de gingembre qu'ils 
contenaient; les plus jeunes personnes avalaient cet 
infernal breuvage avec un plaisir infini. Ajoutez à cela, 
pour les hommes, l'usage peu modéré des liqueurs 
fortes, prétendues nécessaires pour réparer les pertes 
causées par la transpiration : on ne sera plus étonné 
qu'il meure tant d'Européens dans l'Inde, mais bien qu'il 
puisse y en exister un seul après un séjour de quelques 
années. 
Quand on regarde la carte de la presqu'île de l'Inde, 
on voit que, par sa position, la rade de Pondichéry 
est entièrement à l'abri de la mousson de S. O., alors 
même que la côte, se dirigeant vers le N. E. un peu 
au-dessus de Madras, commence à être moins abritée 
par la terre et à éprouver les grosses mers et les mau- 
vais temps qui se font sentir à cette époque dans le 
lond du golfe du Bengale. Au mouillage, nous avions 
toujours une mer très-belle : jamais le ressac sur le 
