DE LA FAVORITE. 595 
les hauts cris, quand les matelots d’une frégate française 
eurent, il y a quelques années, la comique idée de pro- 
mener sur leurs épaules, dans les faubourgs, un cigare 
long de plusieurs pieds et gros en proportion, qu'un de 
leurs camarades, habillé en femme du pays, faisait sem- 
blant de fumer à une des extrémités. Les hommes en 
rirent, mais les femmes manquèrent faire un mauvais 
parti aux acteurs de la mascarade. Cependant elles sont 
généralement d'une humeur réservée et assez douce; 
leur conduite est très-bonne, et elles se tiennent éloi- 
gnées des Européens. 
La sobriété est une des qualités des habitants de Lu- 
çon : le riz, du poisson, des légumes, des fruits, et 
enfin des canards pour les plus riches, forment leur 
principale nourriture , dont le piment est l'unique assai- 
sonnement. L'eau est la seule boisson du peuple dans 
l'intérieur de l'ile, mais la passion des liqueurs fortes 
a déjà fait de grands progrès dans Manille, surtout 
parmi les domestiques attachés aux étrangers, qui sont 
obligés de se faire servir par ce qu'il y a de pire dans la 
population. Telle est malheureusement la marche de la 
civilisation : les basses classes en adoptent avidement 
les vices, avant que les rangs plus élevés soient à même 
d'en apprécier les bienfaits. Cependant elle n’a pas en- 
core détruit le respect pour l'hospitalité qui est en hon- 
neur dans les Philippines, même parmi les peuplades 
les plus pauvres et les plus féroces. Le voyageur, quelles 
que soient sa nation, sa couleur, ou sa religion, peut 
venir sans crainte, à l'heure du repas, s'asseoir autour de 
la calebasse remplie de riz, en prendre sa part et se 
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