DE LA FAVORITE. 127 
par des qualités que l’on trouve beaucoup moins com- 
munément chez les domestiques des autres pays : ils 
sont d'une propreté parfaite, sobres, soumis, empres- 
sés, très-intelligents, et servent avec une promptitude 
et une adresse si séduisantes qu'elles font fermer les 
yeux sur leurs nombreux défauts. 
Leur costume est le même que celui de M" classe 
aisée : la tête rasée, couverte d’une calotte noire en 
étoffe de crin ; la queue descendant jusqu'aux talons, et 
ornée à son extrémité de rubans de soie mêlés quelque- 
fois dans les tresses des cheveux ; le cou nu; la robe en 
soie noire tombant au-dessous des genoux, fendue sur 
la poitrine, mais boutonnée sur le côté droit: les man- 
ches pendantes et d’une grande ampleur ; le pantalon, 
large depuis la ceinture jusqu'aux genoux, est ensuite 
serré et boutonné comme des guêtres jusqu'aux pieds, 
lesquels sont couverts de bas de coton et renfermés dans 
des souliers à épaisses semelles; ajoutez à cela une 
taille généralement élevée et bien prise, un bel em- 
bonpaint considéré dans ces pays comme l'apanage de 
aisance et de la considération, une figure large, 1 
front découvert, les yeux allongés et assez Lillints, 
mais peu ouverts, le nez petit, aplati dans sa partie 
supérieure, la bouche grande et généralement bien meu- 
blée, des oreilles larges et plates, une physionomie 
grave et rusée en mème temps, et vous aurez une idée 
assez juste du bourgeois de Canton aussi bien que d’un 
serviteur chinois. Quoique très- fortement rétribués, 
et employés en grand nombre dans les maisons euro- 
péennes , ces domestiques s'occupent exclusivement 
