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taines bouillis ou rôtis, mais encore les font fumer 
pour leur provision d'hiver. 
Souvent dans notre route, emportés par le courant, 
nous avions de la peine à éviter une autre espèce de 
bateau, non moins utile et qui fait autant d'honneur à 
l'industrie des Chinois. Sur les côtés d’un vaste réservoir 
que ses formes arrondies et ses extrémités en pointe per- 
mettent de changer de place facilement, sont adaptées 
à l'extérieur deux roues que le courant fait mouvoir, 
et qui renouvellent sans cesse l'eau renfermée dans 
intérieur, où sont conservés beaucoup de poissons dé- 
licieux, dont généralement en Chine les cours d'eau 
contiennent une grande quantité. Ces machines sont 
trés-ingénieuses, sans cependant pouvoir être comparées 
à ce que nous voyons dans le même genre en Europe; 
mais, si lon réfléchit que le peuple qui s’en sert les a 
inventées il ya peut-être vingt siècles, elles inspireront 
un grand étonnement .. auquel succédera un sentiment 
d'orgueil, si on reporte sa pensée sur les progrès im- 
menses qu'ont faits depuis deux cents ans, dans nos 
contrées, l'industrie et le bien-être des populations. 
Nous passämes la nuit à l'ancre devant un bourg con- 
sidérable (PI. 43), où nous étions arrivés trop tard pour 
payer les droits et obtenir la permission de continuer 
notre voyage. Le lendemain matin j'eus tout le loisir, 
avant que le mandarin fût visible, de m'occuper dé 
nouveaux sujets d'observations. Nous avions dépassé 
les terres du continent; celles qui environnaient le 
petit port devant lequel notre bateau était mouillé of- 
fraient une tout autre apparence; c'étaient de grandes 
