104 
Le sol est parqueté en Chéne. Les parois 
et méme le plafond doivent recevoir un 
lambris de sapin peu résineux. Ces 
r 
Or 
1 
e la fruiterie de celle du 
ment. Toutes celles qui sont inclinées en 
forme dun gradin 
Chaque degré offre une lar- 
e te 10 environ et présente un 
de 0®,02 de saillie. Les ta- 
blettes horizontales (B) sont aussi subdi- 
faciliter la circulation de Vair du bas en 
aut, entre ces tablettes, on laisse un 
zn. de 07,02 environ entre les de- 
ou les feuillets. Ces diverses tablettes, 
uem contre les lambris à l'aide de 
tablettes et sur lesquelles ی جر‎ ces 
erniéres sur toute leur largeur 
Au centre de la fruiterie uous réservons 
its, est entouré men rebord sem- 
blable à celui des tablette 
Tel est le mode de len ction que 
nous proposons pour la er etä r aide 
el on obtient facilem 
des résultats que nous Hac indiqués 
me but; c'est-à-dire qu'on maintient 
= temperature égale de 8 a 10° centi- 
gon au-dessus de zéro et que l'action 
de la lumiére est nulle; quant aux autres 
MISCELLANÉES. — CONSERVATION DES FRUITS. 
conditions qui aussi nécessaires, 
nous x nd cue le moyen de 
les rem 
Toutefois il pourra se faire que, dans 
quelques circonstances, on puisse éviter 
une partie de la dépense à laquelle don- 
nera lieu cette وج ی‎ mint Si, par exem- 
t las on peut disposer d'une cave souter- 
raine, ou mieux d'une grotte creusée dans 
le roc, on s'empressera d'en profiter pour 
y établir la fruiterie , mais à la condition 
un: oi utre local sera 
cas, on n'aura plus qu'à 
s'occuper de l'aménagement M qui 
sera toujours le méme. 
2° Soins A DONNER AUX FRUITS DANS LA 
FRUITERIE. À mesure que les fruits sont 
rentrés dans la fruiterie, on les dépose 
sur la table que Pon a couverte d'une 
petite couche de mousse bien sèche. Là 
on les trille, on met à part chaque variété, 
on sépare avec soin tous les fruits tachés 
e conserveraient pas, 
` 
rès ces quelques jours, on répand 
sur chaque tablette une petite couche de 
ou mé coton. Cette 
ceau de flanelle, et on les range sur 
tablettes en laissant entre eux un intervalle 
de 07,01 et en réunissant ensemble les 
variétés eee bles 
Non 
usage pour les Raisins. C 
ra 
scolte au 
Ainsi attachees, elles sont moins 1 
á pourrir, parce que les grains peo 
tendance à s'écarter les uns dés ; 
(La suite à la prochaine livraison 
