MISCELLANÉES. 235 
pas encore cultivé et mangé mes deux cents 
nouv eautés , je vais laisser a a toute personne 
ne me nie xe de présomption, ou Pon 
ne m’accuse d'avoir dit des choses ati 
tement connues, Je suis résigné 
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mineuses, les Crucifères, les 
و‎ et les Ombolli fe eres, 
Je s ien, que pour étre a il fau- 
drait T dion la Pomme d , qui 
est une Solanée, les Cage ot los Me- 
mange les grain es, tandis que les animaux 
en broutent aussi les feuilles. 
Il nous reste les Cruciferes, les Ombel- 
liferes et iuis Synanthérées, Nous en som- 
mes encore à nous demander pourquo 
l'on ne ee wun si p nombre espe 
pas qu'il existe rand nombre de plan- 
tes, dans les trois familles qui nous occu- 
pent, qui ne puissent devenir un aliment, 
ll suffit pour cela d'empécher la forma- 
tion des | principes acre , amer, arom 
principes se développent-ils? Sous 1 
fluence de la lumiére , et plus celle-ci est 
vive, plus ces qualités, ou apo ces dé- 
fauts pour nous, sont dev oppés. 
Prenons les Chucifäben t. ; nous mangeons 
les parties abritées de la lumiére, les ra- 
rieures que nous rejetons, les Crambés 
maritimes que nous forcons de se déve- 
lopper dans les ténébres. Si, au contraire, 
nous voulons de l’äcrete, si nous tenons 
au principe antiscorbutique , nous aban- 
nos Cruciféres au soleil , et nous 
avons les feuilles piquantes du Cochléarias 
ou la sapidité de la دوعص‎ et du Cresso 
alénois. Nous agissons da méme pour la 
Ombellifères; les e tes, les Chervis vi- 
vent dans la terr re; nous abritons les tiges 
u Céleri pour qu wil ne prenne pas la sa- 
veur détestable de P4pium graveolens ; au 
contraire, nous bre le 
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ne sont pas améres comme leurs feuilles. 
Nous ne mangeons, ien les capitules des 
AFISATA que la base des bractées abri- 
es de la lumière, et les jeunes feuilles 
peto ont beaucoup plus de blanc que 
celles qui recoivent directement les rayons 
nz On lie toutes les espèces de sa- 
es pour faire jaunir les feuilles, et les 
eo r cachés sous les taupiniéres n’ont 
pas k mer qu'ils acquièrent qua 
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parvenus au-dessus du sol, ils verdissent 
et bia librement. 
e secret des deux cents ou des mille 
légumes nouveaux est d’a 
Pautre de ces 
ent a 
ait 
On abrite les, plantes du contact de la 
lumiere par divers proc 
de Par la ligature. C'est PE moyen le ee 
meme effet se Enc saus ligament ; 
ar l'eusablement I, Fodtitiémedt 
des tiges et des feuilles à à pa qu'elles 
se développent. C'est le mode ordinaire 
