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EURYALE FEROX (tnptca), 83 
tagong : elle y fleurit la plus grande 
rue de l'année et s'y nomme Mac- 
canhah, dans la langue des indigènes. 
Les semences sont farineuses, trés 
goutées dans le pays et vendues dans les 
bazars publies, à l'est des bouches du 
range. Voici comment on les prépare 
pour l'usage de la table. On en méle 
une quantité donnée à du sable dont on 
remplit une bassine de fer et qu’on place 
sur un feu doux : on agite le mélange 
avec une baguette de fer, jusqu'à ce que 
les graines se soient gonflées au double 
de leur grosseur naturelle, en devenant 
légères, blanches et spongieuses. Pen- 
dant l'opération , la coque de ces graines 
éclate : on en détache ensuite les frag- 
ments de la partie farineuse, par le 
frottement des graines entre deux pièces 
de bois ou leur battage avee une seule. 
D'après les médecins hindous , ces grai- 
nés auraient de puissantes vertus médi- 
cinales, comme , par exemple, d'arréter 
les pertes séminales , de fortifier la 
constitution , ete. (1), » 
« Le Ki-teon, » disent d'autre part 
les missionnaires (2), « est connu et 
cultivé en Chine dès la dynastie des an- 
ciens Tcheon, qui a commencé 11922 ans 
avant J.-C. Mais, à en croire les inter- 
prêtes du rituel des T'cAeon, il était alors 
fort rare et ses fruits entraient dans les 
offrandes des sacrifices d'été et d'au- 
tomne. On eultiva peu à peu les Ki-teon. 
Il parait par le Tcheon-li mème, Ouei- 
nan-tsde et d'autres, que le peuple se 
mit à en semer dans les laes, étangs, ete. 
com LL 
(1) Roxb. PI. Co 
(2) Mém. eit. nM. HI, p. 41. 
i Explication des Figures. — La plan 
n petit exemplaire de Ja plante, duquel or 
C ‘sti p D D 
Ei petiole de ees organes. Une des feuilles conservées, arri 
550us , afin de montrer le curieux relief des nervures ro 
s'ouvre. — 
d aJ sone 
S. — 5. La méme, vue sur la face. — Ces derniers 
La cour, pour aceréditer cette nouvelle 
ressource, s'en faisait porter en céré- 
monie et on en servait à l'empereur au 
commencement de l'automne. Toute la 
culture de cette plante consiste à en 
semer les graines dans la vase. Le peu- 
ple de la capitale mange la pulpe des 
graines, pour se rafraichir. Dans les 
provinces méridionales, où cette plante 
réussit beaucoup mieux, on fait de la 
bouillie et des gâteaux avec la farine de 
la graine. Le livre des plantes dit qu'elle 
est fort saine aussi bien que sa racine. 
Les médecins disent que la farine de 
Ki-teon est rafraichissante et engraisse 
les personnes échauffées. La racine cuite 
apaise la colique, calme les efferves- 
cences de sang, etc. On défend d'en 
donner beaucoup à manger aux enfants. 
Les botanistes distinguent plusieurs 
espèces de Ki-teon, mais, ces différen- 
ces ne tombent que sur la couleur de 
sa fleur et la bonté de ses graines. » 
Le grand mérite de l'Euryale ferox , 
aux yeux des amateurs de plantes , sera 
sans doute sa parfaite ressemblance avee 
la Victoria que sa grandeur méme rend 
inaccessible aux fortunes ordinaires. 
D'ailleurs, si les fleurs de lEuryale 
pèchent du côté des dimensions, elles 
rachètent ce défaut par l'originalité de 
leur coloris : voilà pour les qualités 
d'apparat : quant à l'intérêt scientifique, 
tout développement serait superflu , ce 
n'est pas d'hier que les Nymphéacées 
offrent à la sagacité des botanistes la 
source des plus curieux problémes d'af- 
finités de structure et de physiologie. 
LE F: 
ne Jeune i : enroulee par ses bords. 
ipules. On voit de plus, sur la planche, un 
> ie, un fr é mür, puis, dans le coin, une graine verdátre , pisi- 
me, enfermée dans son arille pulpeux, de couleur orange. — F I. (ci-contre). 
( e 
P 1 
d 2. Une étamine d'un verticille moyen, 
détails plus ou moins grossis. 
