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LE THE EN CHINE; 
SA CULTURE, SA PRÉPARATION, ETC. 
E le titre de « Voyage aux régions 
é en Chine » (1), un homme bien 
E monde hortieole par l'intro- 
€ nombreuses plantes orne- 
one M. Robert Fortune a publié 
s dernier, un volume d'observatións 
E dese pendant sa derniére mis- 
cn E Së principal était d'em- 
des sition p cerae in die. 
les meilleures ue e Gage 
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jourd'hui | ste, nous choisissons au- 
: is détails relatifs au Thé. 
nore ease = cet arbuste » écrit 
jusqu'à ces len que restreinte » 
orientales de 4 TS "ops anx parties 
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ste région. Thunberg 
(4) 
L Ourner 
ignites, thee 5 ohn Tea countries of China; 
urray, Albermarlestreet ; 
n- 
D pe alipa rd gnettes 
XV Je to the jes i 
L te Thea countries, ete. chapit. 
TOME virt, 
nous apprend qu'il existe en abondance 
au Japon, spontané et eulüvé; le 
D" Wallich dit qu'il se trouve en Co- 
chinchine. Je l'ai vu moi-même cultivé 
en Chine, depuis Canton au sud jus- 
qu'au 51"* degré de latitude boréale , et 
M. Reeves en signale la présence dans 
la province de Shan-tung , prés de la 
cité de Tang-chow-foo, par 56°50" lat. 
ord. 
Cependant les principaux districts 
théifères de la Chine, ceux qui fournis- 
sent la plus forte part des Thés exportés 
en Europe et en Amérique, s'étendent 
entre les 25™° et 31°, et les meilleurs 
entre les 277* et 31"* degrés. 
L'arbuste eultivé près de Canton et 
qui donne les thés de cette ville, est 
connu des botanistes sous le nom de 
Thea Bohea , tandis que la variété sep- 
tentrionale, cultivée dans la région du 
Thé vert, s'appelle dans nos livres Thea 
viridis. La première espèce doit appa- 
remment son nom à la supposition 
qu'elle seule produit les Thés noirs des 
montagnes Bohea, et la seconde est 
appelée viridis, comme fournissant tous 
les Thés verts du commerce. Egarés 
par ces dénominations, bien des gens 
croyaient encore , avant ces dernières 
années, que le Thé Bou (Bohea) ne 
pouvait provenir que du Thea Bohea et 
le Thé vert du viridis. 
« Dans mes «Wanderings in China » 
publiés en 1846, je présentai quelques 
remarques sur les plantes dont on fait 
le thé, dans les diverses parties de la 
Chine. Admettant la diversité spéci- 
fique du Thea Bohea des botanistes 
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