200 LE THÉ EN CHINE 
reporte sur la table de Rotang, pour les 
rouler une seconde fois. Aprés une heure 
ou une heure et demie de rótissage, les 
feuilles sont suffisamment desséchées ; 
leur couleur est bien fixée; elles ne ris- 
quent plus de devenir noires et leur 
teinte est d'un vert un peu terne, qui 
savive avec le temps. 
A ce terme, la partie essentielle de 
la préparation est achevée : on peut met- 
we le produit en réserve, en attendant 
d'y en ajouter de nouveaux. La seconde 
partie de l'opération consiste à vanner 
le thé, à le passer à des cribles de divers 
calibres, afin d'en chasser la poussière 
et les autres impuretés ; puis à le diviser 
— MISCELLANÉES. 
en sortes commerciales, telles que 
l'Hyson-skin (Hyson pelure), l'Hyson, 
l'Hyson jeune ( young Hyson), le The 
poudre-à-canon, ete. Pendant cette opé- 
ration on repasse le thé au feu, les 
espèces grossières une fois, les fines 
trois ou quatre fois. C'est alors que la 
couleur ressort le mieux : elle est, pour 
les espèces fines, d'un vert terne légère- 
ment bleuatre. 
Observons à l'égard du Thé ven : 
1° que les feuilles sont róties immédia- 
tement après la cueillette; 2° qu'on les 
dessèche très vite aprés les avoir roulées. 
(La suite à la prochaine livrauos 
IMRICRLLAMIRS. 
一 一 一 一 
+ 639. Moyens de distingner dans quelques cas les individus 
mâles des individus femelles dans les plantes dioïques. 
H 
Le horticulteurs sont intéressés à 
distinguer de bonne heure les individus 
males des individus femelles dans les plan- 
= eg M. Cazalis-Allut dans un me- 
more sur ja propagation du Pistachi 
inséré dans ta Bullets d ociétd 
d'agriculture de l'Hérault, année 1832, a 
cta vera L.) des individus femelles. Le male 
Prend plus d’accroissement et ses pousses 
E a Is v elles 
terminales sont pointues, tandi feneles 
geg 
3 individus 
sont renflees dans les in des wile 
v er 
ques (Pl. de l’attese, f. 95 à 26). Ce Ae 
nier caractére est con 
pousses terminales ne re Caulis 
Cependant je conseilleral , it t des pis 
aux propriétaires qui weer sel 
chiers en pépinières d'y avoir an 
