5% LA COCHLIOPÉRIE. 
de la plus magnifique couleur violette 
et rouge, qui ait existé dans le monde. 
Sous un autre rapport , les fricassées 
d’escargots sont très -célèbres dans les 
annales des empires. L'histoire de la 
guerre de Jugurtha , par Salluste, nous 
apprend qu’une fricassée d’escargots fut 
cause que ce roi de Numidie perdit ses 
immenses trésors, ses armées , SA cou- 
ronne et la vie. On lit, dans la Brblio- 
thèque Anglaise (*), que, lorsque les 
Espagnols firent la conquête de l'Amé- 
rique, ces brigands ayant trouvé, près 
de Sainte - Marthe, des paniers où les 
habitans avaient enfermé leurs denrées, 
lesquelles consistaient en colimacons et 
sauterelles ; ils eurent tant de mépris 
pour cette nation , qu'ils fondèrent là- 
dessus le droit qui rendait les Améri- 
{*) Bibliothèque Anglaise , tome XIII, par- 
ec" 1#2, arlicie 5; 
