LA COCHLIOPERIE 63 
le défaut de liberté ; car il en meurt con- 
sidérablement. 
En hivèr , avant que le froid devienne 
excessif, on doit mettre la caisse dans 
une cave; ou bien, répandre les escar- 
gots dans un tas de pierres, placé de- 
vant un mur, du côté du midi, et jeter, 
par dessus , quelques pelletées de me- 
nue paille et de feuilles mortes. On peut 
encore les mettre dans une boîte pleine 
de son, et placer cette boîte à un rez- 
de-chaussée, dans un endroit aéré , où 
l’on ne fera point de feu. Quant à leur 
nourriture, durant cette saison, il ne faut 
pas s’en inquiéter , parce qu’ils ne man- 
gent point. 
