LA COCHLIOPÉRIE. 79 
Une épreuve , qui mérite d’être con- 
nue, a donné lieu à cette observation. 
J’ai voulu savoir si les escargots mangent 
de la viande. Je leur présentai d’abord du 
bœuf bouilli ; ils en mangèrent, mais en 
fort petite quantité. Je leur offris ensuite 
du veau cru ; cette viande leur plut davan- 
tage. Un de ceux qui avaient le crâne en- 
levé, s'étant approché pour s’en nourrir, 
je l’examinai avec une grande attention, 
et c’est alors que je m’aperçus comment 
s’opère, dans ces animaux, l'acte de la 
déslutition. 
Quant à l'objet de cette épreuve, il 
consistait à m’assurer si l’on devait ajou- 
ter quelque confiance à une anecdote que 
j'avais lue, dans un auteur dont le nom 
m'est échappé, aussi bien que le titre de 
son ouvrage. Cet auteur rapporte, d’après 
le président de Thou, que , pendant les 
guerres de religions excitées par le pape 
Pie LV , il n'y eut point de cruautés qu'on 
