154 TABLE 
ARTICLE V; 
TEMS LE PLUS PROPRE AUX OPÉRATIONS. 
p. Æ0. 
Le printems est la saison la plus avantageuse 
aux expériences que l’on peut faire sur les 
escargots. p. 40. 
Dans toute autre saison, les expériences ne 
donnent généralement que des résultals impar- 
faits. p. bo. 
Le printems est aussi la saison où l’on mange 
des escargots. p. 5o. 
Pays où l’on mange le plus de ces animaux. 
Duo 
Les Grecs et les Romains en mangeaient 
beaucoup. p. 51. 
Pays d’où ils les tiraient. p. 52. 
Manière dont ils les engraissaient, p. 53. 
Ils mangeaient aussi les colimaçons qui pro- 
duisaient l’ancienne pourpre. p. 53. 
Leur gourmandise a presqu’entièrement dé- 
truit cette espèce de coquillage. p. 53. 
Les fricassées d’escargots sont très-célèbres 
dans l’histoire. p, 54. 
