112 HiIsToiRE DE L'ACADÉMIE ROYALE 
d'olive. Au bout de fept à huit mois, fi on verfe douce- 
ment la liqueur , on trouvera la capacité du vaifleau tapiflée 
d'un fel qui sy fera criftallifé : on le détachera, & après 
l'avoir lavé & {éché, on le confervera ; c'eft ce qu'on nomme 
le /el effentiel de la plante. 
Les plantes qui font moins fucculentes, ou qui rendent 
un fuc mucilagineux, exigent une préparation différente; if 
faut, avant que de les prefler, les broyer dans l'eau de pluie: 
cette eau aide aux parties falines qui n'étoient pas fuflifam- 
ment difloutes, ou qui étoierft retenues par le mucilage, à . 
fe dégager & à pafler dans la liqueur lorfqu'on prefle la 
plante. 
Les huiles qui fe tirent des plantes, font de deux efpèces; 
les huiles grafles & les huiles effentielles. . 
Les huiles grafles fe tirent en pilant ou écrafant les graines 
ou les fruits defquels on veut exprimer l'huile. Si ces matières 
font maigres & farineufes, on les humecte en les expofant 
à la vapeur de l'eau bouillante, & on les fait enfuite fécher; 
alors on les enveloppe dans un fac de toile forte, on 
met ce fac fous une preffe entre deux plaques de fer Échiauf 
fées avec l'eau bouillante, & en preffant fortement , l'huile 
fort & coule abondamment dans le vaifieau préparé pour la 
recevoir, 
Une chofe digne de remarque eft que, quelque différence 
qu'il y ait entre les différentes graines defquelles on exprime 
l'huile grafle, tant qu'elle eft nouvelle, elle eft également 
douce. ble de moutarde, par exemple, ne l'eft pas moins 
que celles d'olive ou d'amande douce; mais en vieilliffant, 
les unes & les autres perdent plus ou moins vite cette dou- 
ceur, & c'eft pour cette raïon qu'il eft extrêmement im- 
portant en Médecine de n'employer que celles qui font très- 
récentes ; autrement on courroit rifque de porter l’irritation 
dans les parties mêmes qu'on voudroit calmer. On saflure 
aifément, en goûtant les huiles, qu'elles n'ont aucune âcreté, 
& par conféquent qu'elles font nouvelles. 
H y a quelques fruits defquels on retire l'huile effentielle 
par 
