* Voy,. Hif. 
del Acad. année 
1745 P. 35: 
114 HISTOIRE DE L'ACADÉMIE ROYALE 
véritable extrait des végétaux qu'on a employés. Cette efpèce 
de fel porte auffi le nom de M. le comte de la Garaye, in- 
venteur de cette méthode. 
Les graines où amandes qui fourniflent par expreffion Îes 
huiles grafles, donnent, en les triturant avec l'eau, une autre 
efpèce de liqueur blanche & Jaiteufe qu'on nomme émulfion : 
c'eft de cette manière qu'on tire des amandes, en les pilant 
d'abord avec un peu d'eau, & enfuite avec une plus grande 
quantité, une liqueur fi femblable au lait, qu'on la nomme 
lait d'amandes. Ce lait & les émulfions ne font que l'huile 
même imparfaitement mêiée avec l'eau, & qui y eft retenue 
par le mucilage de ces fubflances que l'eau a diflous. 
C'eft pour cette raïfon que fi on laiffe long-temps repofer 
ces liqueurs, l'huile sélevera au deflus avee le mucilage qui 
eft adhérent, & formera une efpèce de crème blanche à 
la furface de leau qui demeurera limpide; & c'eft aufli Ja 
quantité de mucilage qui eft joint à l'huile, qui donne à ces 
liqueurs la propriété de saigrir fi facilement. 
Les huiles grafles diffèrent des huiles eflentielles en ce 
qu'elles ne fe diflolvent point dans lefprit de vin, & qu'elles 
ne s'élèvent dans la diftillation qu'à un degré de feu plus fort 
que celui de l'eau bouillante. En les diftillant plufieurs fois 
après les avoir mêlées avec de la chaux éteinte à l'air, on leur 
donne la fluidité, l’odeur, la légèreté & la diflolubilité des 
huiles effentielles. Nous en avons dit la raifon en 1745 *, 
en parlant d'un Mémoire de M. Macquer fur ce fujet, & 
nous y renvoyons le lecteur. 
L’acide vitriolique diflout les huiles graffes: il s'élève pen- 
dant la diffolution d'épaifles vapeurs noires qui fentent l'huile 
brûlée & le foufre. 
Si on foumet le mélange à la diflillation, l'on ne retrou- 
vera plus l'acide auffi fort qu'on l'avoit mis; la partie aqueufe 
de l'huile s’eft jointe à une partie de l'acide qu'elle a con: 
fidérablement afoiblie, & le phlogiftique de Fhuile a formé, 
avec l'autre partie de l'acide, du foufre ordinaire. 
