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L'acide nitreux diflout aufli les huiles grafles : il forme 
avec l'huile d'olive une efpèce de pommade blanche, très- 
difloluble dans l'efprit de vin; mais il agit plus fortement 
fur quelques autres, comme, par exemple, {ur l'huile de noix; 
il les brule en quelque forte, & les rend noires & épaifles. 
Les alkalis fixes ne fe combinent pas moins bien avec les 
huiles grafles que les acides; ils leur donnent même la fingu- 
lière propriété de fe difloudre en quelque forte dans l'eau. Le 
compolé qui en réfulte fe nomme /avon ; il eft blanc & ferme 
s'il eft formé d’une forte leffive de chaux & d’alkali, unie 
par l'ébullition à Fhuile d'olive ou à celle de ben: mais fi, 
à ces huiles, on en fubftitue d’autres végétales ou animales, 
ou même des graifles, on n'aura plus qu'une pâte prefque 
liquide qu'on nomme favon noir. 
Les acides décompofent le favon en fe faififfant de l'al- 
kali avec lequel ils ont plus d’affinité que l'huile ; alors cette 
dernière reparoït ou en flocons neigeux, ou fous fa forme 
naturelle, c’eft pourquoi les eaux qui ne font pas abfolu- 
ment exemptes d'acide, comme celles de la plufpart des 
puits, ne diflolvent pas bien le favon, & ne font pas propres 
au favonnage ; & ce qui eft bien à remarquer, c'eft que 
l'huile grafle qu'on retire de la diflolution du favon a acquis 
Ja propriété de fe diffoudre dans l'efprit de vin. 
Le favon pris intérieurement eft employé avec fuccès 
pour difloudre les concrétions pierreufes qui fe forment dans 
Jes différentes parties du corps, & fur-tout dans la veflie : 
c'eft la bafe & le feul ingrédient dans lequel réfide toute la 
vertu de {a compolition connue fous le nom de remède de 
M! Stephens. 
Les huiles graffes s'uniffent au foufre par la feule ébulli- 
tion, de manière qu'elles ne forment avec lui qu'un tout 
homogène; & ce qui eft bien -fingulier, c'eft que le foufre 
‘inaltérable par tout autre diffolvant, éprouve dans ce mélange 
‘un changement confidérable. 
Elles diflolvent auffi à chaud le plomb, & plus facilement 
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