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pas ordinairement ce moyen : on sen fert néanmoins pour 
l'extraction de certaines huiles qui font épaifles & comme 
figées fous la forme de beurre ou de cire: c'eft de cette ma- 
nière qu'on retire le beurre de cacao & Ja cire végétale de la : 
Louifiane. 
En mettant les plantes dans un alambic avec une aflez 
grande quantité d'eau impregnée de {el marin, on en retire, 
en les diftillant à grand feu, une eau odorante mélée de 
l'huile effentielle de la plante, qui, fuivant fa nature, furnage 
l'eau, ou fe raflemble au fond : le fel qu'on ajoûte aiguife 
Veau, & la rend plus capable de divifer; il augmente un peu 
la chaleur de l'eau bouillante, & facilite l'élévation de l'huile; 
enfin il empêche que les fubftances les plus dures, comme 
les bois, les racines, &c. qui doivent refter dans l'eau pen- 
dant long temps en digeflion, n’y puiflent fermenter. 
On peut aufli tirer l'huile efentielle de certaines fubftances 
par un autre moyen: on les met entre deux toiles fur l’em- 
bouchüre d'un vaifleau de verre qu'on plonge jufqu'à fa 
moitié dans l'eau froide, & on place deflus une capfule de 
fer dans laquelle on met un peu de cendres chaudes. L'huile 
chaflée par cette chaleur, defcend dans le vaifleau & Sy 
condenfe: cette diflillation fe nomme per deftenfum; mais 
comme elle eft moins füre, plus longue que a diftillation 
dans l'eau, & qu'on tire moins d'huile par ce moyen, on 
ne sen fert que dans les cas où lon manque de vaifleaux 
propres à diftiller, & où l’on a befoin fort promptement 
d'huiles eflentielles de certaines matières. 
Si on verfe de l'eau bouillante fur une plante, & qu'on 
l'y laifle infufer quelque temps, cette eau fe charge d’une 
partie de la couleur, de l'odeur & de la faveur de a plante, 
_& c'eft ce qu'on nomme énfifion: c'eft de cette manière qu'on 
prépare le thé & les autres boiflons théiformes. Si au lieu 
de faire infu{er fimplement la plante dans l'eau, on ly fait 
bouillir, l'eau fe charge d’une plus grande quantité de parties 
de la plante ; on la nomme alors décocfion : enfin les infufions 
& les décoctions évaporées à une chaleur douce s'épaiffiffent 
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