130 HISTOIRE DE L'ACADÉMIE ROYALE 
diffoudra , & les réduira en liqueur ; fi alors on applique ce 
mélange fur des corps folides, Fefprit de vin s’évaporant, la 
réfine reprendra fa tranfparence & fa dureté: c’eft ce qu'on 
nomme vernis ; il y en a d'autant d'efpèces qu'il y a de difé- 
rentes réfines. . 
Non feulement la fermentation fpiritueufe produit en quel- 
que forte dans les végétaux un efprit ardent qui ne s'y trouvoit 
pas auparavant , mais il y développe encore une autre fubflance 
qui s'attache aux parois intérieures des vaifleaux qui contien- 
nent les liqueurs fermentées, & qu'on norme rartre, 
En diftillant le tartre par un feu gradué dans une cornue 
à laquelle on ait adapté un ballon percé d'un petit trou à 
fa partie fupérieure, on aura d’abord une liqueur claire, 
aigrelette, pénétrante & légèrement amère, enfuite une huile 
ténue & limpide, accompagnée d’une fr grande quantité d'air 
qui fe dégage de la matière, qu'il feroit crever les vaiffeaux 
{1 l'on n’ouvroit le trou du récipient ; enfin il paflera un efprit 
acide & une huile empyreumatique, épaifle & pefante, & 
il reftera au fond de la cornue une matière faline & char- 
bonneufe, qui, brülée à feu ouvert, fe réduit en un corps 
blanc, qui eft un alkali fixe & très-cauftique. 
Le tartre, tel quon le retire des tonneaux , contient 
beaucoup de terre étrangère ; on l'en débarrafle en le fai- 
fant bouillir dans une grande quantité d'eau, & filtrant Ja 
liqueur chaude par une chauffe de laine; alors, en faifant 
évaporer la liqueur jufqu'à un certain point, il fe forme à fa 
furface une croûte faline qu'on nomme crême de tartre; & 
lorfqu'elle fera refroidie, on trouvera aux parois du vaiffeau 
une matière criftallifée qui fe nomme criffal de tartre. 
Ces premiers criflaux ne font ni purs, ni tranfparens, ils 
font enduits d’une matière grafle dont on les fépare en les 
faifant bouillir avec une terre blanche & favonneufe, qui les 
dégraifle & les blanchit parfaitement. On peut voir la def 
cription de ce travail dans un Mémoire de M. Files, de la 
Société Royale des Sciences de Montpellier, imprimé à la 
fin du volume de l'Académie de 1725. 
