136 HISTOIRE DE L'ACADÉMIE ROYALE, 
Le fel obtenu par cette première criflallifation eft grifâtre; 
mais en le diffolvant une feconde fois dans le vinaigre dif 
tillé, & faifant évaporer & criftallifer cette liqueur, on aura 
des criftaux plus beaux & plus blancs que les premiers. 
Ce fel fe décompole, comme les criftaux de Vénus, par 
Ja diftillation, mais avec cette différence, que celui-ci donne 
une liqueur acide de laquelle on dégage par une feconde dif- 
tillation un efprit ardent qu'on n'auroit pù tirer du vinaigre 
par aucun moyen avant fa jonction avec le plomb: ce qui 
refte au fond de fi cornue eft du plomb, auquel l'acide du 
vinaigre a laiflé aflez de phlogiftique pour qu'on puile le 
revivifier en le fondant feulement dans un creufet. 
Lorfque du vin commence à s’aigrir, f on met dans Île 
vaifleau qui le contient, du plomb ou quelqu'une des pré- 
parations de ce métal, comme la fitharge, &c. il perdra cette 
faveur aigre pour en prendie une douce & agréable. La même 
chofe arrive dans les comptoirs des cabaretiers, où les égout- 
tures qui fe raffemblent dans une cuvette de plomb reftent 
quelquefois plufieurs jours fans s’aigrir en apparence. 
Nous difons en apparence, car le plomb n'empêche nulle- 
ment le vin de s’aigrir ; mais il s’unit avec l'acide du vinaigre 
à mefure que celui-ci fe développe, & formant avec lui un 
fucre de Saturne, il donne au vin aigri une faufle douceur, 
en le rendant un véritable poifon, car le plomb diflous par 
le vinaigre en eft un des plus terribles ; il eft peut-être l'u- 
nique caufe de la fâcheufe maladie à faquelle font. fujets les 
Peintres & les autres Artiftes qui emploient fouvent le blanc 
de plomb. M. Macquer a effayé de lui fubftituer quelqu’autre 
matière moins dangereufe & qui pût donner un auffi beau 
blanc, mais il a eu le déplaifir de ne pouvoir réuflir à pro- 
curer un avantage qu'il eft fi louable d'avoir defiré. 
On peut aifément reconnoître f1 du vin a été falfifié de 
cette manière ; il ny a qu'à verfer dedans quelques gouttes 
d'huile de tartre par défaillance, ou de la leflive de cendres 
de bois neuf, l'acide abandonnera le plomb pour fe faifir de 
Valkali, & il tombera au fond du vaifleau fous la forme 
d'une 
Le 
