wi&etMeSrt^fc^ttccfm^ 87 



tm^m^tf mu§(ot)klali mocjlid) akaUfd)t ober «rinofe 

 Stelle an ftcf^ ^ic^en, bamit ci^ i) fcurcf) bk 5lufqueDung fo 

 9cfd)n)mb öl^ mocjnd) n)ad)fm mo^c r uiib burd) feinen ge^ 

 fd)mmbert?IBud)^ bcn gähnen ber©d)ne(fen enteile; 2) ba^ 

 tiiit ber ©efcl)macf biefer X^ierc ctwaß Söibrigeö finbcu 

 moöe- 53?antt)eii^ ^mar, bag bet @aft, weld)en bie ^otu 

 $en gafern ber 533urjel cingefogen, ober 6ereiiö im ^el)(e 

 finb, fid) in tk /poljfafem ergebt, uitb in ben baiinnen 

 ]^efinblid)en @aft6Ia^(jen ju&ereitet anrb , fo mc eö für bie 

 ^Pan^c gebort; allein tß bcl)äit biefer burd)9ear6eitcte6aft 

 J)ennod) i?lele^ Don feinen erflen 33e|tanbt^eilen. 3^td)t^ ijl 

 ium ^acl)^tl;um bec ^Panje 9efd)idter, al^ ber Urin 

 ton bem .^orntjie^/ e^c er feine beflen i)olatilifd)en 6alj* 

 t^eild)en au^bunf!en fann , unb e^e er mit bem Siegen t)er=» 

 inifc^t ivirb» 516er id) ^a&e nod) immer ein großer 33ec« 

 Irauen jn bem ^alftDaffer. 5Benn voit lykt bm ^ai^m 

 ixm (Bäcn zubereiten, fo ner)men mt ben Sloenb ^uüor auf 

 einen @d)effe( 5S5ai^en ^föep ?D?e^*en Haren ^alt unb etlid)e 

 0}ie6en ^fdjCt vermengen fold)e mit bemSSai^en, unb fo^ 

 t)ann gießen mir einige 5öafi*erfannen toÖ guter COiijljaud)e^ 

 it^eld)e im Staue fel6f! gefammlet if?, unb biefubtilen t)olati=* 

 lifd^n @al§t^eild)en *) nod) nid)l au^g^bünftet r>at S)antt 

 rubren tt>ir alle^mo^l um, bcrfen e^ mir ^ädtn ju, un^ 

 f)a6en nie feinen ^ranb* ^k Äa(ftf)eilc^cn legen fid? l;are 



5 4 <i« 



•) ©aö S!^ermengen bc^ ®aamentt>a(jen6 mit ^af^, nam* 

 Ud) jmei) !Dre§bner Staunen (^alj auf einen ©c^effel, l)at 

 alfo fänen guten @runb, bag eö ein ?0?ittet mtber ben 

 ^ranbmatjen fet). S^ur fe^e ic^ nid;t , warum e6 troi 

 cf en ju oermifc^cn fe^. £)urc^ beffen 5Juflöfungrart jffiaf» 

 fer mug e^ el)er tu Ut Corner bringen f 6unen, als bct^ e^ 

 €c(l bte?^euc^ttgfeit ber Äörner aufl6fe» golgticb mürbe 

 öue^ biefe^ 3)ii(MfaIj ju unfrcc öibfie^t bienlic^ fci)u. 

 S)ie au£ifü()r(ic^e Q3ef<^rcibung bicfeö ^itrel^ mibec ben 

 S5ranb imSBaiien jle^t in bem '^llnjeiger ber l'cipjigcr5ro* 

 iiomifc^ctt Societdt an bcv 5}?ic^^aelmeffe 1771 ^cite49- 



