1 32 VI. dlciii)tt. Joctdefeljre Söeweife 



d)e bcm ^uMico nac^gcmelbctc ^?ittel hefannt, n)o* 

 fcurcf) id) einige 3^&ve herburd) meinen Ütod'en für&em 

 graf] berei- auf bem bnbe ^dupg beflnblic^ gewefenen 

 <£d)necfen »oKig in ©ic^erf^eit gejieKet ^abe» ^c^ 

 ^abe ben ©aamenacf er auf fofgenbe ^^eife fdifen laf? 

 fen : j-Sö wirb un3e[6fd)ter .^alf , fonti aud) iebet:. 

 ober g^auerfalf genannt, in einem 3»^er mit fo \)ier 

 lern ®aj]er aufge[i5fet , t)af; baffclbe nad) bejidnbigem 

 Umrühren mit einem unten etiDas^^ breit ein^evidjtetm 

 S^oi^e fo bicf wirb, i)a^ ein bavdn geflecfter ©tocf 

 ober Singer bei;m ^erau^jief^en mit Äa(f fafl gan^ 

 überwogen i(l, Sftad)bem ber EKocFen etwa einer ^anb 

 ^od) aiiB einanber gebracht, unb oben eben gemad}t 

 ifl , wirb ^on bem immer um^urü^renbenben .S'alf« 

 n>aj]er auf fed)ö ^impten ein ^aj]erepmcr t)ott mit ber 

 S^anb berge(Ia(t gefpru|t, t>a^ fafr aller Orten g(eid) 

 i>iel fommt ''O» ®orauf ber SHocfen fo(d}erge0a[t ^u. 

 famniengcbrad)t wirb, ^a^ er in einen (dng(ic^teti 

 Raufen 3U liegen fommt. Sl^iefer wirb burd) jwei) 

 4eute , bie gegen einanber uberflelpen , mit ^ugleid) 

 angefe^ten Sd)aufeln brei;mal fo umgefe^ret, t^a^ 

 alle Äorner t?on bem ^alfmaffcr angefeud}tet wer- 

 ben. ®ondd)lI \>on bem Siocfen ein runber ober fpi^ 

 |iger ^aufe gemacht wirb , worinn er ettva ^wolf, 

 ^6d)jienö tjier^e^n ^tnnt>en Hegen bleibt SLöen» 



man 



*) 3n Hamburg W ein ©d^effcC öier ^Impfen ober jroco 

 $5djTcr. (line J&impte bat piec (Bpint. ^ei) unö 

 l)at ein SQBifpct jwep Ü)ialter, ober 24 6c&tjfcl. Öltec 

 ein 2üifpcl ju S5raunfc^weig Jat oicr ^c^cffd , ober 40 

 ^iinptcn ober «^eimpt^n. %olQUcf^ l)Mt m £cf?tjffl 



