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moyennant ces précautions , dès ia féconde ou troifie'me an- 

 née les fauvageoii? qui auront quelque heureulè difpofition, 

 commenceront à fe diftingucr des autres par la force de leur 

 pouiïe , la grandeur de leurs feuilles , &. principalement parce 

 qu'ils n'auront point ou peu d'épines. C'eft fur ceux-ci que 

 les Jardiniers fondent principalement leur efjîérance, & n'at- 

 tendent pas ordinairement le fruit de ceux qui ont toutes les 

 marques de fauvageons , comme de petites pouffes tortues, 

 grêles , chargées de longues épines , Se dont lès feuilles font 

 petites, mais en font des fujets pour greffer defîiis d'autres 

 efpeccs, & continuent à cultiver les autres avec foin jufqu'à 

 ce qu'ils ayent donné leur premier fruit , c'efl alors que l'œil, 

 & principalement le goût doivent décider de ceux qui peu- 

 vent être perfcélionnés par la greffe , car il arrive très-rare- 

 ment de les trouver afîés francs pour être fans ce fccours ad- 

 mis au nombre des bons fruits. Il ne faut donc pas fe flater 

 qu'une graine bien choifie & bien cultivée donnera un fruit 

 parfait : mais il faut attendre cette pcrfedion de la greffe, qui 

 l'affranchira toujours de plus en plus à mefure qu'on la réité- 

 rera , fur-tout fi on l'applique fur des fujets qui ayent une 

 fève douce, & qui porte de beaux & gros fruits, tels que le 

 Coignaffier. 



Voilà en quoi confifte cette culture méthodique que je 

 me fuis propofée d'examiner dans toutes i'es circonflances , 

 non feulement parce qu'elle m'a paru renfermer tous les points 

 que les meilleurs Auteurs ont regardé comme la fource des 

 changeinents qui arrivent aux fruits , mais encore parce que 

 l'expérience m'a fait connoître combien elle eft avanta"eufè 

 dans cette occafion. Ainfi il ne la faut pas regarder comme 

 une fmiple hypothefe convenable à mon fujet , mais comme 

 une pratique utile que j'ai été bien-aifc qui trouvât ici fa. 

 place pour la mettre à couvert de l'oubli , dans lequel tom- 

 bent les meilleures chofes , lorfqu'on néglige de les décrire. 



Mais pour revenir à mon fujet : quelles font les circonf^ 

 tances les plus effentielles à cette manœuvre ! Bien choifir 

 ia feinence, lui procurer un prompt accroiffement par une 



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