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non écalé à la réfiftance qu'il oppole étant écalé : les géfiers 
des petits oifeaux font par rapport à ceux des grands ce qu'eft 
unemeule müe par Je bras d'un homme à celle qui l'eft par le 
vent ou par le courant d'une rivière. L’eftomac d'un ferin n’a 
befoin de moudre qu'une très-petite quantité de grain pour 
fournir à fa fubfiflance , en comparaïifon de la quantité qu'a 
à moudre celui du dindon pour fournir à la fienne : ia quan- 
tité moulue par le premier n'eft pas probablement à 1a 
quantité moulue par le fecond, dans un rapport fort différent 
de celui de la pefanteur ou grofieur du petit oifeau à la 
pefanteur ou grofleur du grand. 
Quelque vorace que foit le canard, fon géfier, confidéra- 
blement moins gros que celui du dindon, ne peut pas agir 
avec autant de force que le géfier de ce dernier : les tubes 
de fer-blanc de près de deux lignes de diamètre , Jongs de 
fept, & bouchés par les deux bouts, que celui-ci aplatit & dé- 
figure fi aifément, ont féjourné dans le géfier du canard fans 
que leur forme y ait été fenfiblement altérée. 
Après avoir vü des tubes de fer aplatis, d’autres mis en 
pièces, defolides tubes de verre brifés & ufés par des géfiers , 
on ne fera pas furpris que les graines les plus dures, & les : 
fruits renfermés dans les coques les plus folides, ne leur 
oppofent qu'une foible réfiftance ; on ne trouvera rien de fort 
étrange dans une pratique vantée pour engraifler les dindons, 
& dont fe moquent ceux qui en entendent parler pour la 
première fois, c'eft de leur faire avaler chaque jour une ou 
deux groffes noix bien entières avec leur coquille. J'ai oui 
dire qu'une noix avalée chaque jour faifoit partie du régime 
auquel les Juifs de Metz tiennent des oies, pour leur faire 
avoir ces foies renommés par leur groffeur énorme & pour 
leur excellence. Je n’examine point encore comment une 
noix qui a fa coque peut faire que le dindon ou l'oie qui 
lavale s'engraifle plus vite, je me contenterai: de faire re- 
marquer qu'on ne doit pas être inquiet fi le géfier dans lequel 
elle fera entrée aura la force nécelfaire pour la cafler & la 
mettre en pièces : tout ce qu'on pourroit appréhender, c'ef 
. Oo ij 
