478 Mémoires DE L'ACADÉMIE ROYALE 
de manière que chacun de fes bouts fe trouvoit à la même 
diflance de chacun des bouts du tube, dont il laïfloit de chaque 
côté un peu plus du quut de fa longueur vuide ; il rem- 
plifloit bien la partie où il étoit, ilavoit été preflé. Une petite 
fève blanche, un pois fec & trois grains d'orge ayant leur 
écorce , furent mis dans chacune des parties vuides du tube, 
qui ne manqua pas d'être grillé à Fordinaire : celui-ci ne fut 
rendu qu'au bout de deux fois vingt-quatre heures, je ne fais 
fi c'eft parce que j'avois négligé de le conduire avec mes 
doigts jufqu'à ce qu'il füt entré dans l'eflomac, & qu'il en 
étoit arrivé qu'il n'y avoit été introduit que très-tard. Lorfque 
je vins à examiner tout ce qui avoit été renfermé dans fa 
capacité, je trouvai les deux fèves, les deux pois & les fix 
grains d'orge très-entiers, mais très-renflés , fans qu'aucun d'eux 
pourtant l'eüt été au point où l'écorce fe fend , où le grain 
crève : des grains qui avoient féjourné dans un lieu humide & 
chaud pendant deux fois vingt-quatre heures, y devoient 
avoir pris cette augmentation de volume. Cependant la 
viande jufqu'à laquelle le diflolvant fembloit avoir eu de la 
peine à parvenir, & dont il ne lui avoit été permis d’at- 
teindre que les bouts, parce qu'ayant été preflée, elle rem- 
plifloit exactement le lieu où elle étoit, fut diffoute en 
très-grande partie ; la portion qui en étoit reftée n'étoit guère 
qu'un fixième, ou au plus un cinquième, du morceau qui y 
avoit été logé. Cette portion qui n'avoit pas été difloute avoit 
une odeur puante, une vraie odeur de viande pourrie: la 
corruption indiquée par l'odeur , devoit être attribuée au long 
féjour qu'elle avoit fait dans l'eflomac, & à ce qu'elle n'y avoit 
ù être pénétrée par le diflolvant, 
C'eft une bonne pratique, & dont j'ai prouvé ailleurs les 
avantages, que celle de nourrir la volaille d'orge cuite: j'ai 
voulu voir fr le diflolvant de l’eftomac de notre oifeau 
n'auroit pas plus de prife fur celle qui eft cuite, que fur la 
crue : j'ai encore fait entrer dans le tube un morceau de chair 
de mouton, qui bien preffé a occupé la moitié de la capacité 
du tube, & en a Jaïffé à chaque bout un quart de vuide : 
