480 MÉMOIRES DE L'ACADÉMIE ROYALE 
ramollie à peu près comme celle d’une poire cuite, elle paroif- 
foit macérée: la chaleur & l'humidité du lieu dans lequel 
elle avoit été tenue, pouvoit bien avoir autant contribué à 
cet effet que le diflolvant : elle avoit pris un goût aigrelet 
très-léger. Quelque part qu'on voulût accorder au diflolvant , 
dans ces petites altérations, il feroit encore certain que fon 
action fur les fruits feroit bien foible, fi on la compare à 
ce qu'elle opère fur la viande. 
Quelle eft la nature. de cette liqueur , qui agit en quelque 
forte fur les chairs & fur les os comme l’eau régale agit fur 
l'or, mais qui na pas plus de pouvoir fur les fubflances fari- 
neufes que l'eau régale n'en a fur l'argent? auquel de tant de 
diffolvans que la Chymie nous fournit, peut-elle être com- 
arée ? 
J'ai mis plufieurs fois fur ma fangue de cette gelée, en 
laquelle elle avoit converti de la viande ou des os, & qui 
devoit en être pénétrée ; je lui aï toûjours trouvé de l'amer- 
_tume, tantôt” plus, & tantôt moins, mêlée avec un peu 
de falure. J'ai auffi appliqué fur ma langue des reftes des os 
qui avoient été diffous en partie ; ces refles d'os devoient au 
moins être pénétrés de cette liqueur diflolvante près de leur 
furface : je leur ai auffi trouvé un goût amer, mêlé de falé, 
mais ce goût étoit plus foible que celui de la gelée. 
Je ne dois pas laiffer ignorer qu'ayant voulu Ôter à un 
tube l'odeur puante qu'il avoit prife dans une des expériences 
que j'ai rapportées, & la feule où une portion reflante de 
la viande fe füt pourrie, je le mis fur des charbons ardens ; 
bientôt il fortit de fon intérieur une flamme qui dura pen- 
dant plus d’une minute. Je ne me preflerai pas de conclure 
de ce fait, que la matière inflammable entre pour beaucoup 
dans le diflolvant que nous devons fouhaiter de connoître ; il 
faut auparavant l'avoir foûmis à bien d’autres examens , & pour 
cela en avoir des quantités fur lefquelles on puiffe opérer. 
On n'auroit peut-être pas ofé fe promettre d'avoir aflez 
de cette liqueur qui agit dans un eflomac avec tant d'eflica- 
cité fur les alimens, pour la pouvoir mettre à toutes les 
épreuves 
