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fuccès, qu'après qu'elles auront été refaites un très-grand 
nombre de fois. Fr 
Je réfervai la liqueur dont quelques-uns de mes morceaux 
d'éponge étoient imbibés, pour a faire travailler fur la 
viande, & voici l'ufage que j'en fis. Dans un tube de fer-blanc 
un peu plus grand que celui dont il seft agi jufqu'ici, &c 
dont un bout étoit bouché par une plaque de même fer, qui 
y toit foudée, je fis entrer un morceau de viande gros 
comme une noifette; fur ce morceau de viande , je fis 
tomber toute la liqueur que je pus exprimer des éponges en 
les preffant entre mes doigts ; je fis enfuite rentrer dans Île 
méme tube les épônges, & cela dans la vüe de diminuer au 
moins l'évaporation d'une liqueur qui étoit en trop petite 
quantité par rapport à la viande, ‘car celle-ci n’en étoit pas 
entièrement couverte. La liqueur, pour être aflez aélive, a 
befoin d'être aidée de la chaleur qui règne dans l'eftomac : 
celle des fours où je fais couver des œufs, n'eft probable- 
ment inférieure à l'autre que de peu de degrés: un de ces 
fours fut choïfi pour faire une des fonctions de leftomac ; 
mais avant que d'y faire placer le tube , je le logeai dans un 
poudrier qui avoit un couvercle de papier ficelé autour de 
fon bord, & cela encore dans la vüe de diminuer l'évapo- 
ration : dans ce même poudrier je mis un morceau de viande 
coupé à la même pièce de laquelle celui du tube avoit été 
pris, & à peu près d’égale groffeur ; il devoit fervir de terme 
de comparailon :, pour d'y rendre plus propre, il avoit été 
trempé dans de l'eau ordinaire. Lorfque le poudrier qui conte- 
noit le morceau de viande & le tube, entra dans le four , 
il y régnoit une chaleur de trente-trois degrés. 
Le lendemain , c'eft-à-dire, au bout de vingt-quatre heures , 
je retirai le poudrier du four, pour examiner l'état des ma- 
tières qui lui avoient été confiées : les changemens qui s'étoient 
faits dans le tube, n'étoient pas ceux que javois cherché à 
occafionner ; le morceau de viande qui étoit immédiatement 
dans le poudrier , s'étoit defléché, il n'avoit d’humide que 
la partie qui étoit immédiatement appliquée contre le verre; 
Pppi 
