486 MÉMOIRES DE L'ACADÉMIE RoyaALe 
il fentoit très-mauvais , il s'étoit corrompu: les éponges fupé- 
rieures du tube s'étoient auffi defféchées, mais les inférieures 
étoient encore humides; Ja viande cependant qu'elles cou- 
vroient, m'étoit pas difloute, elle étoit fimplement ramollie, 
mais elle avoit pris une mauvaile odeur, quoique moins 
forte que celle de l'autre morceau. 
Le peu de fuccès de l'expérience précédente, me parut 
devoir être attribué à la petite quantité de la liqueur par 
laquelle la viande avoit été attaquée : je refis provifion de 
cette liqueur, en faifant féjourner dans eflomac de la bufe 
un tube rempli de fragmens d'éponge, qui ne peloient en- 
femble que onze grains, & qui lorfqu'ils furent retirés du 
tube en pefoient cinquante-trois, ils avoient donc retenu qua- 
rante-trois grains de liqueur. Pour en faire un meilleur ufage 
que de la première que j'avois employée, je pris un morceau 
de viande beaucoup plus mince; celui que je plaçai dans le 
fond du tube , fut entièrement couvert par la liqueur que les 
éponges fournirent; je les mouillai un peu avant que de les 
faire entrer dans le tube; enfin le fond du poudrier qui 
devoit recevoir le tube, fut couvert d’une couche d’eau épaiffe 
de quelques lignes, & ce fut dans cette eau que fut plongé 
le morceau de viande qui devoit être comparé avec celui du 
tube. Ce poudrier paffa, comme le premier, vingt-quatre heures 
dans le four à poulets; la viande qui étoit immédiatement 
dans eau sy corrompit au point de répandre une odeur 
déteftable ; les éponges du tube ne fe defféchèrent point, 
la viande cependant au deflus de laquelle elles étoient, ne 
fut point difloute; elle s'étoit même un peu corrompue, 
mais très-peu en comparaifon de celle qui avoit été tenue 
dans l'eau ordinaire; le diflolvant avoit au moins empêché 
qu'elle ne fe corrompit autant qu'elle auroit fait Pour le 
mettre en état d'opérer avec plus de fuccès, il refle, comme 
je l'ai déjà dit, beaucoup de tentatives à faire, foit par rap- 
ort à la quantité du diflolvant, foit par rapport au degré de 
chaleur , foit par rapport à l'évaporation ; peut-être que pour 
arrêter celle-ci fuffamment, le tube demanderoit à être bouché 
