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de cuivre ; û on ies y laiflè plus long-temps , toute la partie 

 verte fe détache des lames, tombe dans le vafe, & s'attache 

 fi intimement aux rafles , qu'il efl fort difficile de la recueillir. 

 Qiiand on examine attenti\ement les rafles qui ont fervi à 

 cette préparation , & que les particuliers iont fccher à caulè 

 qu'elles Iont trop grafles , on y voit des parties de verd de 

 gris qui viennent de ce qu'on a laifTé les lames trop long- 

 temps avec les rafles dans les vafês. 



11 faut remarquer que les rafles qui ont fèrvl ne demandent 

 plus la préparation qu'on fait aux neuves; préparation qui, 

 comme on l'a déjà dit , confifte à les faire tremper dans de 

 ia vitiûfe ou dans du vin : cette préparation feroit néceffiaire 

 fi les rafles s'étoient engraiffées ; dans ce cas , après les avoir fait 

 fécher , on les prépare comme fi elles n'avoient jamais fervi. 



Nous avons dit que les rafles s'engrailfent, lorfqu'elles font 

 enduites d'une huile mucilagineule, qui eft un des plus grands 

 obflacles à la formation du verd de gris: fur quoi je remar- 

 querai ici en paffant, qu'on doit être fort attentif à ne point 

 ferrer les rafles dans les endroits où ii y a de l'huile, & à ne 

 les point envelopper dans des linges qui en ont été inibibés; 

 comme aulfi il ne faut jamais mettre des fubftances grades, 

 huileufes, dans les pots qui doivent (êrvir à cette opération. 

 Les femmes connoilfent fi fort le dommage que l'huile peut 

 porter à leur travail , qu'elles ne defcendent jamais avec une 

 lampe dans les caves où elles préparent le verd de gris; elles 

 fe fervent de chandelle: une feule goutte d huile qui fèroit 

 tombée par mégarde dans le vafe , leur feroit perdre le produit 

 de ce vale. L'expérience d'une dame de cette ville, qui fait 

 faire une grande quantité de verd de gris , prouve incontefla- 

 blement ce fait. Un domefhque qui portoit du vin à ia cave 

 tlans un grand chauderon, y lailfa tomber une lampe pleine 

 d'huile : on ne s'aperçut de cet accident qu'après avoir mis du 

 vin dans plufieurs vafes : lorfqu'on voulut juger du degré de 

 fermentation , on trouva les rafles & les vafes cngraijfés au 

 point qu'on fut obligé de jeter le vin & les rafles , & de 

 faire écurer les pots. 



