DES SCIENCES. 35 



Ceux qui n'ont pas à leur poiîée des fours où H y ait une 

 chaleur aflèz continue, peuvent ie procurer le même avan- 

 tage en formant dans une petite chambre, qu'on aura loin 

 de rendre très-balIê de plancher , une elpèce d'étuve qu'on 

 échauffera par le moyen d'un poêle ordinaire aflèz petit; on 

 ne doit pas même craindre en ce cas que ie prix du bois 

 qu'on fera obligé d'employer pour cette opération , augmente 

 beaucoup celui des poulets : M. de Reaumur a trouvé, par 

 expérience, qu'au prix même auquel le bois efl à Paris , le 

 poêle de Ion étuve n'en dépenfoit par jour que pour environ 

 deux fols fix deniers ; dépenlè foible quoiqu'elle le répète 

 long-temps, fur-tout fi on la l'épartit fur plufleurs centaines 

 de poulets que l'étuve peut contenir : on peut même dimi- 

 nuer cette dépenlê , en reniplilîànt tout le haut du poê'e de 

 morceaux de briques mal arningés , foûtenus fur une grille; 

 ces morceaux, eîipofés à l'aftion de la flamme , s'échauffent 

 aflèz pour conlèrver très-long-temps la chaleur, Si dilpenlèr 

 d'allumer du feu dans le poêle auflî fouvent qu'on le feioit 

 fans leur fecours : cette étuve d'ailleurs fort à plus d'un ulàge, 

 & ix)us verrons bien-tôt que le même feu qui fort à faire 

 éciorre une couvée de plulieurs centaines de poulets, fort en 

 niênle temps à élever ceux de la couvée précédente , ce qui 

 n'eft pas un petit avantage. 



Une propriété de ces étuves, que nous ne devons pas 

 paflèr fous filence, & par laquelle elles diflèrent de celles 

 que nous avons dit qu'on pou voit conftruire fur les fours, 

 ell que dans les étuves à poêle l'air efl; échauffé inégalement; 

 le plus chaud efl: toujours près du plafond, & le moins chaud 

 voifin du plancher. Cette différente température donne lieu 

 de faire éprouver aux paniers d'œufs , tel degré de chaleur qu'on 

 juge à propos , en les fulpeudant à difféientes hauteurs ; ce 

 qui n'arrive pas dans les autres étuves où la chaleur efl tranf- 

 mife par le plancher inférieur. 



Jufqu'ici M. de Reaumur n'a fait que perfoflionner la ma- 

 nière de fuppîéer à l'incubation par le moyen du feu , & la 

 mettre à portée d'être employée en petit par chaque particulier 



" Ei; 



