iS Histoire de l'Académie Royale 



Il e(l vrai que cet avantage ne (e loûtint pas également 

 dans tuuies la couvt'es , plulieurs flireiit nialtieLireules, les 

 poulets pûilîoieiit plus ou moins pi es de leur te. me, fans 

 qu'on en pat découvrir la caulè ; elle ne put cependant lè 

 dérober ion^-tenips aux recherches de M. de Reiumur. Cette 

 humidité que nous avons déjà vue ù funefle aux premiers 

 œufs qu'il avoil fait couver entre deux couches , avoit encore 

 caufé la perte de ces dernieis : le tonneau qui leur fèrvoit 

 de four, fermoit à la v.érité tout palîàge à l'humidité du 

 fumier; mais cette humidité, retenue dans le lieu où étoit 

 la couche, qui étoit trop petit , trop bas & trop fermé, ren- 

 troit dans le four par les ouvertures de fon couvercle qui lui 

 fervent de regiftres , & y produifoit l'etTet Immanquable 

 d'empêcher l'évaporation , & par conféquent le développe- 

 ment. du poulet; fouvent elle yparoilîoit fous la forme de 

 gouttelettes qu'on remarquoit au couvercle ou fur ies œufs, 

 mais plus fouNcnt encoie cette humidité fi pernicieufè ne le 

 manitedoit par aucune marqiie extérieuie. La méthode dont 

 M- de Reaumur fê leit pour la découvrir, eft fimple; on fait 

 que les vapeurs qui font répandues dans un endroit , fè co» 

 denfent à la furiace de tout corps plus froid que. l'air de 

 cet endioit ; il ne s'agit donc que d'introduire un œuf froid 

 dans le four, les vapeurs, s'il y en a, s'amafîèront bien-tôt 

 à fa furface , & y formeront une rofée très-fenfible; dès 

 qu'on fera averti par ce moyen de leur préfence, on i-etiiera 

 ies œufs du tonneau, & on éventeia fa capacité & celle de 

 tout le lieu où la couche efl: enfermée, avant que de remettre 

 ies œufs dans le four, pour en chalîèr foigneufement toute 

 i'humidité qui peut y être contenue. Noii feulement on 

 peut & on doit chafîèr i'humidité du four & de fon voifî- 

 nage, mais on jieut encore léulTij- à empêcher qu'il ne s'y 

 en forme , & M. de Reaumur propofè pour cela deux 

 moyens. 



Le premier eft de placer 4es tonneaux fèrvant de fours 

 & les couches qui les environnent, dans un endroit où l'air 

 ait un libre accès, comme un hangar, ou qui ioit affez 



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