4i Histoire de l'Académie Royale 

 œufs qui ne font pas frais; on peut donc, en privant les 

 poules de coq , avoir des œufs qui ne feront point fujets à 

 (è câter, ou qui le leront beaucoup moins que les autres, 

 nouveau moyen à ajouter à ceux que M. de Reaumur avoit 

 déjà donnes de s'en procurer. 



Lès poulets une fois ccios n'exigent plus aucun foin des 

 Egyptiens , la fccherefie & la chaleur de leur climat ne laifîènt 

 aucun accident à craindre ; mais il leur faut ici un (ècours 

 étranger pour les défendre pendant leur premier âge, du froid, 

 de l'air & de la pluie : ce focours leur eft ordinairement 

 donné par la mère qui les a couvés, qui de temps en temps 

 les raflèmble fous fon ventre & fous Ces ailes pour les ré- 

 chauffer ; nos poulets nés fins mères , en font abfolument 

 privés: dans quelques cantons on donne les poulets à con- 

 duire à des chapons ; quelques dindons même prennent goût 

 à cette occupation qui lemble leur être h étrangère. La ma- 

 nière d'enfeigner aux chapons à faire en cette occafion les 

 lonétions de poules , efl une efpèce de myÛère entre les mains 

 des gens de campagne qui en ont le fecret, & fouvent ceux 

 qui s'en croient polîèflêurs n'ont qu'un affemblage de pra- 

 tiques inutiles, avec lelquelles ils tourmentent leurs malheureux 

 élèves , plus qu'ils ne les- indruifent ; heureufoment M. de 

 Reaumur a eu de meilleurs mémoires, & il s'ert bien gardé 

 de les tenir cachés. Pour inftruire un chapon à conduire 6c 

 à couver des poulets, on l'enferme leul pendant un jour ou 

 deux, dans un baquet couvert de planches, le retirant cepen- 

 dant pliifieurs fois par jour pour le mettre fous une cage où 

 il trouve à manger; vers le troifième jour, on lui donne 

 quelques poulets pour compagnie, on les retiie enfemble du 

 baquet aux heures du rejias , pour les mettre fous la cage : (i 

 le chapon les reçoit mal , on les ôte & on le j-emet en 

 foiitude pour un jour ou deux; en répétant ces leçons quel- 

 ques jours , on parvient à accoutumer le chapon à fon'ir de 

 mère aux poulets, dont on augmente peu à peu le nombre, 

 & quand il a une fois reçu cette inflniélion , elle dure toute 

 iîi vie, ou û un long efpace de tenips lui en /àifoit perdre. 



