86 Histoire de l'Académie Royale 

 les caufès générales, mais i'art a aufTi trouvé le moyen de 

 s'en procurer : on fait a(îêz que dans le fort même de l'été, 

 cette ingénieufè invention nous procure des rafraîchifîèmens 

 qu'il fènibloit que la Nature nous eût entièrement refufes. 



La glace feule , telle que nous la confèrvons dans nos gla- 

 cières , ne fufEi'oit pas pour cet effet ; il a fallu y ajouter un 

 fecours étranger, ce fècours ell celui des fêls, ils accélèrent 

 tous plus ou moins la fonte de la glace : M. de Mairan s'ert 

 afTiiré par ks expériences , qu'un morceau de glace qui ne fe 

 fondoit que dans l'efpace de cinq heures & demie loifqu'il 

 étoit tout feul , fe fondoit totalement en moins d'une heure 

 lorfqu'il cloit environné de fel marin ; les pointes du fêi font 

 autant de petits coins qui écartent les parties de la glace , & 

 en accélèrent la féparation. Cela pofé, qu'on imagine un 

 vaifîêau plein d'eau, entouré déglace & de (èl mêlés enlftnble; 

 dans la fonte fubile de la glace .que le fel occafionnera, (es 

 parties fe trouveront plus écartées qu'elles ne l'auroient été 

 dans la fonte ordinaire ; il fe fera donc des efi^èces de vuides 

 entre elles , & la matière fubtile contenue dans l'eau du vafê 

 qui y fera plongé , s'échappera pour s'y loger , d'où il ani- 

 vera néceffairement que cette eau ayant perdu celle qui lui 

 étoit néceffliire pour entretenir fa liquidité, fe glacera. 



Le contrifte arrivera précifément fi on plonge un fruit, 

 un membre gelé , dans de l'eau alîèz voifine de la congéla- 

 tion ; la matière fubtile contenue dans l'eau encore fluide, 

 s'introduit dans le corps gelé , elle y rétablit le mouvement. 

 Se l'eau qui s'en trouve privée le glace autour, ce qui a 

 fait dire que la glace fortoit du corps gelé pour fe ramaflèr à la 

 furface; mais il fiut oblêiTcr avec gi-and foin que l'eau qu'on 

 emploie foit très -voifine de la congélation, de l'eau plus 

 chaude introduiroit à la fois trop de matière fubtile dans le 

 corps gelé , & y détruiroit abfolument l'organifation qu'on y 

 veut conlêrver. Ce remède fi fimple efl: connu dans tous 

 les pays feptentrionaux , & même , pour ne pas le tromper 

 à la température de l'eau, on y emploie communément la 

 neige; ce fut ainfi qu'on dégela un doigt 6c ime oreille au 



