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avec elles des compofés d'une confiftance épaiflê qui, s'ils 

 contiennent aflez d'acide, font diOblubles dans i'eau. Les 

 alkalis produifent auffi ce dernier effet , & ie compofé qui 

 en réfuite , fè nomme favoa ; enfin le mélange àes acides 

 avec les huiles, les épaiffit jufqu'au point d'en former des 

 corps prefque foiides ; la diltillation au contraire les rend plus 

 légères & plus limpides. 



On diftingue en général trois efpèces d'huiles, les miné- 

 rales, les végétales & les animales. 



On ne connoît qu'une feule efpèce d'huile minérale, c'eft- 

 à-dire, qui fê tire des entrailles de la terre; on la nomme 

 pétrole , elle a une odeur forte & graciaifè, & elle eft de cou- 

 leur jaune: il y a des minéraux qu'on appelle bitumes , dont 

 on peut reîijer par la dii^Jllation une grande quantité de cette 

 huile; en effet les bitumes ne font que de l'huile de pétrole 

 unie à un acide, & on en produit d'abfolument femblables 

 par le mélange de celte huile & de l'acide vitriolique. 



Les huiles végétales font celles qui fe tijent des différens 

 végétaux; il y en a prefque autant que de plantes, elles fè 

 divifênt en deux efi?èces, les huiles grajfes & les huiles effen-^ 

 tielles. 



Les huiles grades le tirent des corps qui les contiennent ,c 

 en les écrafant & les mettant en preffe; elles n'ont que peu 

 d'odeur &. de faveur, elles font douces & onflueufes au tou- 

 cher ; &: comme elles rdfembient plus que d'auti es à de la 

 graille, on leur a donné le nom iX huiles graQ'es; elles s'épaif- 

 filfent à l'air avec le- temps, & prennent une faveur acre &, 

 une odeur defagréable , quelques-unes iè congèlent au moindre, 

 froid. 



Les huiles eflentielles fe tirent aufîï de certaines plantes- 

 par l'expreffion ; mais communément on force les végétaux, 

 à les donner par le moyai de l'eau bouillante, chaleur que- 

 les huiles gralfe ne pourvoient foûtenir fans s'altérer beaucoup;, 

 elles font plus légères , plus claires , d'une laveur plus acre , & 

 elles confeivent l'odeur de la plante d'oii elles font tirées. 



Au bout d'un tanps plus ou moins grand , elles perdent 



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