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On a fait jufqu'ici tout ce qu'on a pu pour perlùader ceux 

 qui font tirer de la foie , qu'il falloit tirer chaque qualité de 

 cocons fqrarénient , qu'il y avoit beaucoup à gagner par la 

 qualité de la loie qui en réfuitoit; mais on n'e(i pas encore 

 parvenu à leur faire entendre raifon ià-deiïùs. Il y a beau- 

 coup d'endroits où l'on tire tous les cocons pêie-mêie làns 

 aucun triage, & par- tout ailleiu-s on iê contente de tirer 

 féparément les doubles & les latines ; les fins Se les demi-fins 

 font toujours mis enlèmble dans la même bafline, en forte 

 qu'on gâte les beaux par le mélange des inférieurs , qui 

 eux-mêmes n'en font pas mieux tirés, parce que chaque 

 qualité de cocons exigeant une eau d'un degré de chaleur 

 différent , il arrive que quand l'eau efl; au degré de chaleur 

 convenable pour les cocons fins , elle fè trouve trop chaude 

 pour les demi-fins qu'elle fait monter en bourre, 6c que fi 

 l'on veut les purger comme il convient, on perd alors la 

 plus belle foie qui s'enlève des cocons fins; fi au contraire 

 on tient l'eau d'un degré de chaleur plus modéré & conve- 

 nable pour les demi-fins , la foie des fins ne fè détache plus 

 que très-difficilement , d'où if s'enfuit un déchet très-confî- 

 dérabie, indépendamment de la mauvaifê qualité de foie que 

 l'on fait. 



On fera peut-être furpris de ce qu'une nation auffi aflive 

 & aufTi induflrieufe que la nôtre, foit reftée aufïï long-temps 

 dans l'ignorance relativement à cet objet, & que le propre 

 intérêt des particuliers ne les ait pas engagés à fo perfeélionner 

 & à imiter d'auffi proches voifins. 



Il eft bien aifé de fentir que c'efl l'effet d'une- mauvaifê 

 habitude contradée dès les commencemens , & qui n'a point 

 changé, parce que la befogne efl refiée entre les mains des 

 gens de la campagne, incapables de fè corriger d'eux-mêmes, 

 & ordinairement peu difpofés à fe laifTer inflniire. 



J'ai cm que le meilleur moyen étoit de fuppléer à leur 

 ignoi-ance & à leur négligence, en corrigeant & en perfec- 

 tionnant le tour dont ils fo forvent pour cette opération. 



Ce tour efl celui dont ils fe fèi-vent pour tirer la foie 

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