468 MÉMOIRES DE l'Académie Royale 

 difois aux Florentins que j etois bien lùrpris qu'avec fi peu 

 de nourriture on pût éiever tant tle vers à foie chez eux. On 

 me répondit qu'on en faifoit éciorre fuccefTivement deux fa- 

 milles , & que les arbres dépouilles deux fois de leurs feuilles, 

 fournilfoient autant que s'il y en avoit deux pieds pour un. 



Ce fait me fut confirmé par toutes les perfonnes à qui Je 

 m'adrelTIii pour en être inflruit, & j'en interrogeai un grand 

 nombre ; mais ce qui me le fit croire avec une entière con- 

 fiance , ce fut une converfàtion que j'eus ftir cela avec M. le 

 Comte de Richecouit, premier Minifhe de l'Empereur, en 

 prélènce de plulieurs Gentilshommes du pays : ce Seigneur, 

 qui pouffii la poiiteffe jufqu'à me conduire lui-même dans 

 des manufaflures où je n'aurois pu entrer fins lès ordres, 

 m'aflura que c'étoit un ulàge très -établi en Tofcane d'em- 

 ployer fuccefTivement la première & la féconde feuille des 

 mûriers pour élever des vers à foie : Son Excellente ajouta, 

 >74-9- que comme cette année * les premiers vers avoient manqué 

 à caufe des mauvais temps qu'on avoit eus en Mai & en 

 Juin, fur les reprcientations qui lui en avoient été frites, 

 Elle avoit permis, en dérogeant à la règle, & fans tirer à 

 conféquence pour l'avenir, d'élever des xcïs à foie avec la 

 troifième feuille. 



Cette troifième feuille , pour ce qui (ê pratique ordinaire- 

 ment, eft donc expreffément défendue; mais, le croira-t-onî 

 ce n'efl point du tout dans la vue de ménager les arbres , & 

 en voici la preuve. Dans tous les environs de Florence, il n'y 

 a d'autres pâturages que le peu d'herbe qui croît dans les 

 chemins le long des haies ; pour nourrir les bceiifs, les vaches 

 & autres animaux domefliques , on ramafîè jufqu'aux côtes 

 démêlons dans les rues , & ce qui fait la plus grande refloiirce, 

 ce font les feuilles des ronces, de la vigne, des arbres, & 

 parmi ces derniers il ne faut point compter l'olivier, parce 

 qu'on e^i confervela feuille à caufe du fruit qui ne fè recueille 

 que fort tai'd, & parce que les animaux les plus prefîcs de 

 la fiim n'en vaiient point manger ; mais celle du mûrier 

 leur convient beaucoup, & tant qu'il y en a on ne la leur 



