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Säger, '!|5()i)fio{ogifc^c 55riefc. 



iiiteveffnnteii (gtiililirf in öte Sll^atfndje ge= 

 löhinen, bajj bie iierfii)iebciien Drganiömen 

 in ftetö fic^ g(cic^6(eiticnben, auf üevcvbtcn 

 Qualitäten iljveS ^n-otopIa3ma§ ßeruf)enben 

 bioIogifd)en SSejieljungen ju einanber ftctjen, 

 unb ha^ bie S^rägev biefer Sejiefjungcn 

 gerabe bie fpesiflfd^en 'i}3rotop(a§niaIieftanb= 

 ttjeite, fpejiett bie öon mir als fotdje 

 ßejeidjncten @efc^ntacf= unb ©eruci^ftoffe 

 finb. 



©er Sluöeinanberfe^ung fenbe id) bie 

 33entert'ung lioranö, ha'^ id) bei einem Spiere 

 ftetS siveicriei gnnftioncu Iiejlu. Oua(itä= 

 ten unterfdjeibe : 1) ©ie elementaren, 

 b. I;. bie, lueldie j e b e m ^n-otoV(agmaftürf 

 ober, furj, jcber einselneii Q(U( jutommeu; 

 2) bie f c i 1 g i f c^ e n , bie Dei ben ^InU 

 ticeüulaten bamit gegeben [iub, ha^ iljr 2eib 

 ein nad) bem 'il.^rinji^.i ber Slrbeitgtfieihmg 

 organiftrter (Staat au§ bifferent gemorbenen 

 ^rotop(a§niaftücfen ift. MerbingS tcerbe 

 id) feljr Ijäufig genötljtgt fein, auä ben fo= 

 ciotügifd}en (Sigenfd)aften auf elementare 

 ju fd)Ue|en unb bamit ift bie ©efa^r 

 3U ge^fc^tüffen ftctö Horljanben. Qd) 

 (ege be^tjatd aud) meinen (grörterungen 

 nur ben 2BertI) einer anregenben £)rien= 

 tirung öei. 



2)er intereffantcfte 3>organg M ber 

 ontogenetifd)en «Seite ber 3?ererhtng ift bie 

 ■ll)atfad)e, iueldje bie ^(jijfiotogie hir^tneg 

 als Slffimilation bejeidjuet, üljne 6iö 

 ieljt biefen merhr)ürbigen SSorgang näi)er 

 anahjfirt unb nod) mcuiger feine 58ebeutung 

 für bie Sßererbunggfrage genügenb geir)ür= 

 bigt ^u IjaBen. (Sine ^auptfroge ift jo 

 bod): 255ie fonmit e8, ba^ taS ?^(eifd) be§ 

 fifdjfreffenben ißogetö fid) nid)t in ^-ifd^fleifd), 

 haS be§ murmfreffenben gifd^eö ntd)t in 

 SBurmfleifd) , i)aS bcö biatomeenfreffcnben 

 ^rotiften fici^ nidjt in !l)iatomeeu^irotü)}{a8ma 

 Derttjonbett? 



I ®ic erfte y^rage ift bie: %n tüe(d)em 

 d^emifdjcn S3eftanbtljeit ber 9?at)rung ift bie 

 SlffimilationSarkit ju tioUjieljen ? ®ie 

 5(ntluort ift natürlid; junäti^ft bie : %n bem 

 f^ejififc^en 5ßeftanbtt)ei(e ber 9^a^rung. 

 SBir Ijaßen Iebig(i(| feine 5(nbeutung bafür, 

 ta^ bie in ber 9la()rung entljattenen «Satje 

 unb Äotjtentjijbrate ©egenftanb ber Iietref= 

 fenben 5lffimi(ation finb unb aud^ für bie 

 Jette ift bie S3eränberung geringfügig. 



Sdj fjolie in meiner eingangs ermötjnten 

 3lbt)anbtung bie S^rage offen getaffen, lüetc^e 

 ber befaunten ^rotol^ilaömabeftanbtljeite ber 

 S^räger hqw. (Srjeuger ber f)}ejififd)en @e= 

 fd)macf== unb ©erudiftoffe fei. Sefet, nad) 

 näljerer Uebertegung ftelje ic^ feinen 2lugen= 

 Uiä an, ju befjaupten, 'öa^ e§ bie ^tbu = 

 minate ent\r»eber gauj allein ober fjöc^ftenS 

 neben ifjuen noc^ bie ?ecitt)i n=5Serbinbun= 

 gen finb. 



Sn ben Jeljrbüdjern ber 3ood)emie 

 luirb angegeben, ha^ bie 2llbuminate 

 gefd)mod= unb geru(|Io8 finb, ba§ fie 

 ober bei 3^^1f^""9 ^^^^ (Säuren ober 

 5llfalien bie f^ejififdjen t^öf a^Qf i'üd)e 

 i^rer S^räger entwicfetn. !J)iefe 3;;i)atfad)e 

 niu^ nun einerfeitö für uui? ber 2luggang§= 

 :pun!t meiterer Unterfud)ungen fein, unb i(| 

 bin fef)r erfreut barüber, ta^ mein (Soßege 

 Dr. £). (S d) m i b t, ^rof effor ber ßljemie an 

 ber Stjierarjneifdjute in Stuttgart, mir juge= 

 fagt fjat, einfdjlägige ä>erfud)e in 3?erbinbung 

 mit mir ju madjen, ba bie Horlicgenben 

 eingaben un§ burd)au§ noc^ feine fidlere 

 S3ofi§ geben. SlnbererfeitS mu§ aber, ge= 

 robe um fofc^en 35erfudjen if|r. ^id ju 

 ftecfen unb bie 2Bid)tigfeit berfelben inS 

 2id)t ju fe^en, ein ^läfonnement an biefe 

 Sfjotfad^e ongefnü)}ft, b. fj. eine ipijpot^efe 

 aufgefteHt merben, bereu (Srljärtung ober 

 S3ern3erfung ober 9xid)tigftenung ha§ ^id 

 ber em))irifc^en gorfc^ung fein foCf. 



