460 -ö- (jricsbach, Die Auster und die AusttTiiwirthscliaft mit bcsuiiderer llücksielit 



liehe Bänke nicht finden, versetzt man 

 eine Anzahl vollwüchsiger Austern und 

 pflanzt auf dem mit Muschelschalen be- 

 streuten Boden Dachziegeln als Brut- 

 sammelkörper auf. Von diesen sammelt 

 man im Herbste die jungen Austern 

 und bringt sie in besondere Brutkästen, 

 welche 2 m lang, 1 m breit und 15 

 bis 3(J cm hoch sind. Ihr Boden be- 

 steht aus Drahtgewebe , um den Ein- 

 tritt von Wasser und Nahrungsmaterial 

 zu ermöglichen. Deckel und Wände 

 sind kräftige Bretter. Zweck der Kästen 

 ist, die junge Brut, deren Schalen noch 

 weich sind, vor ihren Feinden, den 

 Taschenkrebsen und Schnecken , zu 

 schützen. Diese Kästen verankert man 

 in viereckige Vertiefungen , welche an 

 höher gelegenen , bei Ebbe trocken 

 laufenden Stellen des Meeresbodens in 

 einer Länge von 30 bis 40 m und in 

 einer Breite von 4 bis 5 m ausgegraben 

 wurden. Den Wänden dieser sogenannten 

 Austernteiche oder Claires verleiht man 

 durch Pfahl- und Bretterwerk grössere 

 Festigkeit; ihr Boden ist mit Sand und 

 Kies belegt. In jeden dieser Teiche 

 mündet ein mehr oder weniger tiefer 

 Canal , durch welchen man mit Hülfe 

 einer Schleuse beliebig Wasser aus- und 

 einfliessen lassen kann. Die Kästen 

 werden oft gelüftet und von ange- 

 schwemmten Unreinigkeiten gesäubert. 

 Nachdem die junge Brut circa 2 Monate 

 in den Kästen verharrt, streut man sie 

 in die Claires, über deren Boden eng- 

 maschige Netze gespannt werden , um 

 Feinde abzuhalten. Auch die Teiche 

 werden von Zeit zu Zeit , indem man 

 die darin enthaltenen Austern in be- 

 nachbarte Teiche setzt , gereinigt und 

 ausgetrocknet. Während der heissesten 

 und kältesten Jahreszeit muss man dar- 

 auf achten, dass in den Claires während 

 der Ebbe mindestens eine Wasserschicht 

 von 20 cm Höhe sich befindet, da sonst 

 die extreme Temperatur den Austern 

 nachtheilig werden würde. 



Ausser diesen künstlichen Zucht- 



einrichtungen hat man an der französi- 

 schen Küste noch sogenannte Austern- 

 parks, z. B. bei Marennes, in ähnlicher 

 Weise wie die Claires angelegt, in wel- 

 chen man schon erwachsene Austern 

 mästet und ihren Geschmack verfeinert. 



Seit dem Jahre 18G6 hat sich die 

 portugiesische Auster {Ostrea angnlata) 

 an der Westküste Frankreichs acclima- 

 tisirt. Die Ansiedlung wurde durch 

 einen Zufall herbeigeführt. Ein mit 

 Tajo-Austern für Bordeaux beladenes 

 Schiff warf in der Nähe der Mündung 

 der Gironde von seiner Ladung einen 

 Theil , den man für beschädigt hielt, 

 ins Meer. Im Jahre 1879 durch 

 P. FiscHEB angestellte Untersuchungen 

 ergaben, dass die ausgeworfenen Austern 

 in der Nähe von Verdon eine reiche 

 Bank gebildet und sich von dort über 

 das ganze Küstengebiet der Gironde 

 verbreitet hatten. 



Die Küsten des westlichen Frank- 

 reichs besitzen heute drei Austernarten, 

 von denen jede eine bestimmte Tiefen- 

 region inne hält. 



Die seichtesten und die littorale 

 Zone bildenden Bänke zeigen die neu- 

 angesiedelte portugiesische Ostrea an- 

 gidata. Ostrea edulis formirt Bänke in 

 einer Tiefe von 2 bis 72 m, und Ostrea 

 cochlear bewohnt Tiefen von 45 bis 

 184 m. 



Von diesen drei Arten eignet sich 

 die erste für die französischen Zücht- 

 ungsversuche am besten ; denn da ihre 

 natürlichen Wohnplätze wegen der seich- 

 ten Lage dem Witterungswechsel am 

 meisten ausgesetzt sind, so erweist sie 

 sich auch, wie sich die französischen 

 *parqueurs« ausdrücken, widerstands- 

 fähiger (rustique) in den Zuchtanstalten. 



In Grossbritannien sind die fran- 

 zösischen Culturversuche seit 18G5 oft 

 nachgeahmt worden , indessen ist der 

 Erfolg überall ausgeblieben, weil Ebbe 

 und Fluth zu stark und das Klima un- 

 geeignet ist. Im schleswig-holsteinischen 

 Wattenmeere sind ebenfalls nicht die 



