30 Haeckel, Urſprung und Entwickelung der Sinneswerkzeuge. 
zum Riechen dienen, oder auch vielleicht 
gemiſchte Sinnes-Empfindungen ver— 
mitteln. Denn auch die Geſchmacks- und 
Geruchs-Empfindung iſt der einfachen Taſt— 
Empfindung noch ſehr nahe verwandt, und 
weſentlich nur dadurch verſchieden, daß die 
chemiſche Einwirkung verſchiedener Körper 
auf die Sinneszellen von dieſen in ver— 
ſchiedener Weiſe wahrgenommen, in differente 
Geſchmacks- und Geruchs-Empfindungen um— 
geſetzt wird. Beim Geſchmacks-Organ ge— 
ſchieht die chemiſche Einwirkung durch tropf— 
bar flüſſige, in Waſſer gelöſte Stoffe, bei 
dem Geruchs-Organ durch gasförmige, in 
der Luft feinzertheilte Stoffe; wenigſtens 
bei den luftathmenden Wirbelthieren, über 
die allein wir in dieſer Beziehung genauer 
unterichtet ſind. Es iſt daher auch ſehr 
zweifelhaft, ob nicht viele Organe, die man 
bei niederen, im Waſſer lebenden Thieren 
als einfachſte Geruchswerkzeuge beurtheilt, 
in der That vielmehr Geſchmackswerkzeuge 
darſtellen. Eine ſcharfe Grenze zwiſchen 
Geſchmack und Geruch läßt ſich ebenſo wenig 
ziehen, als zwiſchen dieſen beiden chemiſchen 
Sinnen und dem Taſtſinn. 
Daher gehen auch die Anſichten der 
Zoologen über die Verbreitung der beiden 
chemiſchen Sinne bei niederen Thieren ſehr 
weit auseinander. Viele glauben, daß Ge— 
ſchmacks- und Geruchs-Empfindungen hier 
ſehr allgemein verbreitet ſind und nur ſelten 
ganz fehlen; andere glauben, daß ſie der 
Mehrzahl der niederen Thiere fehlen. Sicher 
ſteht ſo viel feſt, daß ſehr viele niedere 
Thiere ihre Nahrung mit großer Sorgfalt 
wie echte Feinſchmecker auswählen; und 
von den Inſekten namentlich wiſſen wir 
auch, daß ſie zum Theil einen außerordentlich 
feinen Geruch beſitzen und riechende Stoffe 
auf weite Entfernungen hin wittern. Aber 
beſtimmte Organe für die Empfindung 
ſchmeckender und riechender Stoffe ſind meiſtens 
mit voller Sicherheit nicht bekannt. Wo 
wir dieſelben mit einiger Sicherheit kennen, 
da ſind es nur verſchiedene Stellen der 
äußeren Hautdecke, deren Zellen ſich der 
chemiſchen Sinnesempfindung angepaßt haben: 
Becherzellen zum Schmecken, Stäbchenzellen 
zum Riechen. Oft finden ſich beſondere 
Grübchen in der Nähe des Mundes, in 
denen ſolche Schmeckzellen und Riechzellen 
angebracht ſind. 
Selbſt bei den höheren Wirbelthieren 
und beim Menſchen, wo die Geſchmacks— 
organe in der Mundhöhle, die Geruchs— 
organe in der Naſenhöhle liegen, ſind die 
ſchmeckenden und riechenden Zellen derſelben 
Abkömmlinge von äußeren Hautzellen. Die 
Mundhöhle ſammt Zunge und Gaumen 
gehört ihrem Urſprung nach nicht dem übrigen 
Ernährungskanal, ſondern der äußeren Haut 
an, ebenſo die Naſenhöhle. Beide ent— 
ſtehen durch Einſtülpungen von außen her. 
Die Schmeckzellen der Zunge und die 
Riechzellen der Naſe ſtammen alſo in 
der That nicht von Zellen des inneren, 
ſondern des äußeren Keimblattes ab. 
Die Schmeckzellen oder Geſchmacks— 
Zellen (Fig. 12 a) ſind beim Menſchen, 
wie bei den übrigen Säugethieren dünne, 
ſtäbchenförmige oder ſtiftförmige Zellen, 
welche mit den Endfaſern des Geſchmacks— 
nerven zuſammenhängen und von breiteren 
Deckzellen (b) ſchützend umgeben ſind. Dieſe 
bilden vereinigt zahlreiche Schmeckbecher 
(Fig. 13) oder becherförmige „Geſchmacks— 
zwiebeln“, auch „Geſchmacksknospen“ ge— 
nannt, die auf der Zunge zerſtreut ſind. 
Im Innern jedes Schmeckbechers liegt ein 
Bündel von Schmeckzellen, außen umgeben 
von umhüllenden Deckzellen. Wenn die 
Nahrung auf der Zunge mit den Schmeck— 
bechern in Berührung kommt, erfolgt die 
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