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Söurffanb, Uebcr ben ®ebrauc^ üon erregunggmittetn bei tuilben SSöÜern ic 363 



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ift uns unBefannt; aber nnd) bem 3f"9" 



iii^ ber griedjifc^en ©d^riftfteöcr meint 



2B i I! i n [ n , bo^ fic [efjr bebeutenb übev= 



legen gelnefen fein ntüffc bevjenicicu be§ 



33005a =33iere§ ber tjeutigen (SgijVter, uon 



bem er fagt: „®a8 @c()eimni§ [einer 33e= 



reitung mit §i(fe ber ©crfte ift auS ben 



alten ^fiten überliefert luorben; \>(\ aber 



burc^ i^auUjeit ber ©ebraudj abljanbcn fant, 



onbere <2ubftan3en Ijtnjnsufügen, fo begnügt 



man fid) gegentuärtig mit ber einfad^en 



@ät)rung; ^i^x?) ©etreibe unb bie auberen 



büju geljörigen (£ubftan3en lüerben Hon ben 



mobernen (Sgl))}tern bei ber i^obrifation be§ 



Sooja o()ne llnterfd;etbung öertoenbet." ^) 



Sir fönnen Dernünftiger äBeife fdj(ie§en, 



"^(x^ bie bei ber 33ereitung beö 3^Jtf)"^ ''fv 



alten (Sgijpter Herinenbete ©erfte Dortjer 



irgenb einem ber 9}?ät3ung analogen '!Pro= 



ce§ unterworfen tuurbe, wenn wir bie Stjat^ 



fodje ins luge faffen, ba§ biefetbe "iproce^ 



bur nod) Ijeute Don afrifanifd)en ©tömmen 



angewenbet wirb. Inbererfeit» fdjeint e§ 



fieser, 'Qfx'^ fie ben ^opfen nidjt fannten 



unb SBittinfon fagt: „®ie Waren ge= 



nötl)igt, 3u auberen ^flanjen il)re ^ufludjt 



ju nehmen, um bem ^\]\S)\xi einen ange= 



nehmen ©efc^marf 3U geben, unb oerweu= 



beten an feiner ©teile bie Supine unb bie 



SBurjet einer affi)rifd)en ^^flanje." 



'3)ie (Srwät)nung einer afftjrtfdjcn ^ftan^e 

 Heranlaßt ung ju benten, bo^ 'h^^ egl))}tifd^e 

 Sier in 2lfft)rieu befannt war, wäljrenb 

 un« bie 33efanntfc§aft ber fdjweijerifd^en 

 ^fatjlbautenbewo^ner mit bem Oioggen unb 

 ber egijptifdjen ©erfte bie 3Iugbreitung ber 

 Bierbrauerei nac^ (Suro^ja unb ben Seg, 

 buri^ wetdjen fie big in unfere ©egenben 

 gelangt fein mag, oerröttj. 



Snbeffen war ^^o,^ S3ier in ben Sein= 



1) Wilkinson, AncientEgyptians.il. 

 p. 171. 



länberu im S3erfjä(tni^ jum 9?ebenfaft we^ 

 nig in @unft unb würbe wa^rfdjeinüd^, 

 wie in maudien ©egenben nod) (jeute, nur 

 nom geringen 33o(tc getrunten. äB i t H n = 

 f u citirt eine ©teile beö 1 e f d) ^ ( « : 

 „2Bir Werben äJfännern begegnen, bereu 

 S3tut nienuitg burd) ©erftenwein ocrbicft 

 würbe," wett^e beweift, '^^'^ bie ©riedien 

 '^^i SBier tierad)tetcn , aber jugteid) jeigt, 

 "^oS^ e§ iljuen nid)t unbe!annt War unb 

 wat)rfd)ein(icö \^<x^ aHtägtid^e ©etränf ber 

 unteren ^(affen bitbete. 

 1 Sßenn wir unfere iöticfe nad^ Dften 

 j wenben, fo finben wir in (5f)ina \!^% 5ßier 

 feit ben ätteften ^t\\t\\ in ©ebraud^, unb 

 wir fönnen feftftetten, '^i^% bie S^inefen 

 neben bem ©erftenbier nod) eine jweite 

 ©orte trinten, bie auS einer befonberen 

 ißarietät beg Reifes bereitet wirb. %\t 

 Srfinbung bicfeS 33ieret^ wirb ber 9iegier== 

 ung be§ erften .§errfd)cr§ ber erften "3)1)= 

 naftie 3ugefd)rieben, b. \). einer 'iperiobe, bie 

 bis 3um 3;a()re 2217 üor unfere 3eitrect)nung 

 3urücfreidjt. Du §a(be nennt aud^ ben 

 9?amen beö ©rfinberS (Y-tie) unb fügt 

 f)in3u: „'S^er Äaifer, atö er baOon gefoftet 

 (jatte, fagte: ßS\t\t ^tüffigfeit wirb gro§e 

 Uurut)en im 9ieid)e anftiften.' Sr oer^ 

 bannte ben ©rfinber unb üerbot bie SBe= 

 reitung, aber biefe ^Borfidjt war unnü^; 

 'h^i ©et)eimni§ ber gabrifation würbe be= 

 waljrt, unb biefe ^(üffigfeit madjt nod) Ijente 

 einen ber ©enüffe ber (Stjinefen aug." *) 

 3)er 33erfaffer fagt nid)t§ über ti^% bei ber 

 ^Bereitung biefeS SiereS befolgte S3erfa^reu, 

 aber Wie bei bem 3\)tt)uö ber (ggijpter (ie§ 

 man t% unter 3"f^^ gewiffer Äröuter gä^== 

 reu. 3)ie (Sljinefen bereiten aud§ einen 

 Girant au8 9ioggen ober 9J?o^renI)irfe, bie 

 in Sßaffer eingeweid)t werben, unb au§ bem= 



') Du Halde, Histoire de la CMne. 

 II. p. 283. 



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