332 MEMOIRES DE L'ACADÉMIE ROYALE 
onétueufe alors, mais M. Sarrazin la croit fluide pendant que 
l'animal eft vivant ; il ne doute pas que ce liquide ne ferve de 
diffolvant aux alimens. 
1i a rapporté autrefois que l’'Oefophage du Caftor étoit 
revêtu intérieurement d’une membrane blanche , aifée à en 
féparer ; non - feulement il a trouvé celui du Rat Mufqué * 
recouvert d’une pareille membrane, ila trouvé de plus qu'elle 
recouvre l’eftomac de ce Rat, dans des circonftances , & avec 
des fingularités dignes d'être remarquées. Depuis le mois 
d’'O&obre jufques au tems du rut, c'eft-à-dire pendant 
tout l'hiver , cet animal ne vit que de racines ; celles qui font 
contenues alors dans fon eftomac ne font que macérées, elles 
ne font qu'amenées au point de la confiflance d’une cire ra- 
mollie entre les doigts. M. Sarrazin ayant fouvent fait fortit 
ces alimens mal digérés par le pilore , les voyoit accompa- 
gnés d'une membrane blanche , qu'il ne reconnoifloit point 
pour membrane , & qui n’avoit l'air que d'une efpece de crême 
épaiflie autour des alimens. Mais ayant difféqué plufieurs efto- 
macs , il découvrit que c'étoit veritablement une membrane 
qui les recouvroit ; il parvint même à la détacher toute en- 
tiere ; il remplit d’eau cet efpece de fac délicat, elle la conte- 
noit d'abord : mais peu après il la vit tranfpirer au travers , en 
forme de rofée , & iln’y en refta pas une goutte; ce qui prou- 
ve évidemment qu'elle eft poreufe & propre à laiffer échap- 
per des fucs. Mais ce qu'elle a de plus fingulier , ce font les 
changemens qui lui arrivent, au printems , lorfque le Rat 
vit autant d'herbes que de racines , on la trouve retirée de 
deffus la fubftance charnue autour de laquelle elle eft roulée , 
& très-adhérente. De forte qu'on ne peut la féparer de l’efto- 
mach en cet endroit fans la déchirer , quoiqu'elle y foit 
plus épaifle qu'auparavant. Ce qui a fait penfer à M. Sarrazin 
qu'elle fe retire de deflus la fubftance charnue pour laiffer 
plus de liberté aux diflolvans de s'échapper des glandes , dans 
une faifon où l'eftomac de l'animal doit digérer davantage. 
Il eft confimé dans cette idée , par un fait qu'il n’a vû qu’une 
feule fois , & qu'il afüre avoir fair voir à plufieurs perfonnes , 
