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ilammenl des autres avaniages qu'ils produiront, seront 

 ainsi irès-miles encore pour préserver nos blés de ces 

 accidents si fréquents et si désastreux. 



15' Question. De V élève et de V engraissement des 

 moutons dans les exploitations soumises à une culture 

 perfectionnée. 



• En France, dit M. de Gourcy, la question des mou- 

 lons est bien arriérée comparativement à l'Angleterre. 

 Dans ce dernier pays, j'ai vu, dans le.^ conditions les plus 

 diverses, des races d'animaux donnant d'admirables ré- 

 sultats. Dans les riches herbages, les moulons arrivent 

 à rendre 100 kilog. de viande nette. Avec des conditions 

 médiocres, ce produit se maintient à 50 ou 40 kilog. 

 obtenus à l'âge de quinze et vingt mois. Dans les pays 

 les plus misérables d'Ecosse, où le mouton est sans abri, 

 la production en viarsde nette, mais à l'âge de trois et 

 '.«latre ans, s'élève encore jusqu'à iO kilog. 



• LDrace/)/s///e?/, dont les croisements donnent égale- 

 ment de bons produits, ne s'accommode pas du parcours 

 et exige conséquemment une culture très-avancée. 



» Le southdoivn, dont la chair est parfaite, convient 

 aux conditions moyennes et les plus générales. On peut, 

 ajoute M. de Gourcy, se procurer sur place et à des prix 

 assez bas de beaux types de celle race, car mon beau- 

 frère a acheté à 150 fr. l'un des souihdown provenant 

 (l'un bélier de M, Jonas Web ayant coulé 2,500 fr. 



« U race chéviot est parfaite pour les pays froids, et 

 elle conviendrait dans nos landes et sur nos hautes mon- 



