S02 CONGRES SCIENTIFIQUE DE FRANCE. 



lés races bovines, le progrès absolu tel que le Gouverne- 

 ment l'encourage avec tant de succès depuis plusieurs 

 années. Les races améliorées , à engraissement pré- 

 coce, exigent en effet des conditions de culture aptes 

 à leur fournir, en toute saison, une nourriture choisie, 

 variée et abondante. Les races les plus perfectionnées 

 peuvent convenir là où les travaux de la terre sont 

 habituellement accomplis par les chevaux. Mais il en 

 est autrement dans nos montagnes et dans la plupart 

 de celles du centre de la France, où vaches et bœufs 

 sont journellement voués à ce rude labeur. 



Dans la pensée de M. Ch. de Lafayette, la division de 

 la propriété , la déclivité des terrains , les habitudes 

 anciennes d'autant plus enracinées qu'elles tiennent à 

 la constitution même du pays, rendront longtemps, 

 et peut-être toujours, préférable à toute autre, pour la 

 Haute- Loire, une race indigène qui, sans être lout-à- 

 fait supérieure dans aucune de ses qualités, présente 

 cependant, à des degrés suffisants, l'aptitude au tra- 

 vail, à la production du lait et à Veiigraissement. 



La race du Mezenc dont il est ici question, née, pour 

 ainsi dire , et conservée entre deux races plus con- 

 nues, celle d'Aubrac appelée parmi nous race de la 

 Canourgue j, et celle du Cantal ou de Salers dite race 

 Ag Maillargue , présente jusqu'à un certain point la fu- 

 sion des qualités de ces deux importantes variétés de 

 l'espèce. «S'il fallait absolument trouver une origine, 

 j'admettrais volontiers , dit le même membre , qu'elle 

 fût le remarquable produit d'un croisement primitif 

 très-inlelligemmenl obtenu de l'Aubrac et du Salers. 



