VINGT-DEUXIEME SESSION. 5 H 



primer à leur croissance un élan, dont les effets seront long- 

 temps sensibles ; les succulentes prairies d'Embouche sont 

 dévolues aux bêtes destinées à l'engraissement ; on choisit 

 pour les vaches laitières, suivies de leurs nourrissons (ceux- 

 ci rentrent la nuit, jusqu'à l'époque du sevrage), les plus 

 gras pâturages , en s'attachant plutôt à l'abondance de l'her- 

 bage qu'à sa qualité. Quant aux génisses et aux taureaux de 

 deux ans , qui ne fournissent aucun service , ils reçoivent ce 

 qu'il y a de plus médiocre. On réserve pour les bœufs de 

 trait, d'abord les parcours les plus rapprochés des habita- 

 tions , et plus tard les prairies où la faulx a passé. 



Lesvaches laitières, généralement fort douces et habituées 

 à recevoir quelques pincées de sel, recherchent familière- 

 ment la main qui les présente, et se prétentàla mulsion avec 

 une complaisance dont j'ai été maintes fois témoin. 



A la voix du laboureur, les bœufs de trait arrivent égale- 

 ment et subissent le joug sans la moindre résistance; on doit 

 comprendre que sous l'influence d'un régime qui les assujétit 

 à toutes les variations de l'atmosphère-, ils sont doués d'une 

 force musculaire prodigieuse. 



J'ai introduit, il y a plus de vingt ans, le bétail charollais 

 dans ma terre de Scis, près de la Chaise-Dieu. Le climat, 

 vous le savez. Messieurs, y est très-rigoureux ; le sol, grani- 

 tique et chargé de principes ferrugineux, n'y offre qu'une 

 maigre pâture, et cependant mes élèves prospèrent au-delà 

 de mes espérances. A Alleret, sous des conditions de tempé- 

 rature et d'alimentation plus favorables, cette race se déve- 

 loppe et engraisse plus rapidement que celle des montagnes 

 du Cantal; j'excepterai la race d'Aubrac, dont j'ai toujours 

 été fort satisfait par son aptitude à prendre graisse, autant 

 que par l'abondance et la qualité du lait , et qui me paraît 

 beaucoup ressembler à celle du Mezenc. 



