412 
sympathies plus multiples et ne provoque des irradia- 
tions plus vitales que la fonction qu’accomplit l'acte 
digestif. Proposée par Bordeu, il y a déjà un siècle, 
et discutée devant la célèbre école dont il était le lustre, 
Ja question : An omnes partes digestioni opitulentur , 
c’est-à-dire , st toutes les parties du corps concourent à 
la digestion, est en effet une des questions physiolo- 
giques sur lesquelles il importe le plus de méditer et 
de rassembler des observations. Et ne croyons pas que 
sa solution regarde la simple théorie , hygiène pratique 
en dépend. Le célèbre comte de Rumfort, négligeant 
les fonctions gustatives, a par trop négligé aussi les 
forces de l’estomac et cette action vitale préliminaire 
de la nutrition , qu’accompagne un bien-être subit , que 
suit une restauration rapide , et parfois même un fré- 
missement général , signe assez constant de toutes les 
grandes révolutions qui s’opèrent dans l’économie ani- 
male. Or , c’est en considérant la digestion sous le point 
de vue que nous venons d'indiquer , qu’il est facile 
de se convaincre que , dans la substance nutritive , la 
grande quantité est souvent la moindre des choses , mais 
qu'il faut encore et surtout avoir égard à sa qualité 
excitante , au pouvoir et à la force stimulante des 
parties alimentaires ; et ces considérations et plusieurs 
autres analogues , négligées ou méconnues par le comte 
de Rumfort , limitent forcément de beaycoup le succès 
de ses fameuses soupes économiques , et tous les essais 
modernes sur l’économie des comestibles, et placent la di- 
gestion en première ligne des actes vitaux de organisme. 
