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1158-1159. 
LELIA PURPURATA , Lio. 
Orchideæ S Epidendreæ. 
СНАВАСТ. GENER. — Vide supra, sér. 1, 
vol. 1, p. 51. 
р ' iore 5-5-Пого, 
oribus maximis, sepalis recurvo-patentibus li- 
mode ere] Aer ыл dim 
neari-oblongis 
ff . 2 D d D D 1, 
sullusis, petalis majoribus oblongis basi attenua- 
tis undulato-erispis, labello sepalis petalisque 
breviore oblique campanulato lobis basilaribus in 
1 e Zei 1: 1:22: Er x. 
margine undulato-crispo violaceo venis saturatio- 
ribus picto, fundo aureo lineis violaceis striato, 
gynostemate brevi incluso. 
Læl purata, Linoz. in Paxt. Fl. Gard. 
ПІ, tab. 96. — Сн. Lem. Illustr. hort. I. Mise. 
4. cum icone nigra et ibid. tab. 85. 
Lelia? Brysiana, Lem. Jard. fi. ІП. tab. 275- | 
276 ex ipso. 
Sans rivale parmi ses congénères pour 
les dimensions des fleurs, cette magni- 
fique espèce n'est pas moins remarquable 
раг la richesse du coloris. Les cinq piè- 
ces externes du périanthe, étalées en 
une large étoile sont d'un blane légère- 
ment lavé de rose; le labelle présente à 
l'intérieur de sa portion enroulée un 
ond d'or strié de lignes violettes, et sur 
le limbe un violet éclatant rehaussé de 
veines plus foncées de la méme teinte. 
Par ce contraste entre le labelle et les 
autres pièces florales, l'espèce rappelle 
la variété candida du Cattleya labiata: | 
par les proportions des fleurs elle riva- | 
lise avec le Cattleya Mossiw, ainsi | 
qu'avee les plus belles formes du genre 
Sobralia. Ces fleurs réunies au nombre 
de trois à cing sur la méme hampe, 
mesurent jusquà 12 centimétres de la 
+ 946. (Suite) Sur les Champignons (Agarics) comestibles et autres. 
J'ai goûté bien souvent en effet des 
hampignons crus, et je leur ai trouvé un 
gout plus délicat et plus prononcé que 
quand ils étaient cuits; mais on ne peut 
disconvenir qu'un grand nombre d'espéces | 
détermineraient l'inflammation de la bou- 
> . , 4 . 
che et de l'estomac, si on ne détruisait par 
différents moyens on fait ses provisions 
pour toute l’année. Les Champignons secs 
orment méme une branche de commerce 
assez étendue et qui mériterait un 
plus de surveillance de la part de l'autorité. 
П croit généralement que la dessiccation 
détruit leur principe vénéneux; c'est une 
erreur, et il est d'observation aujourd’hui, 
` T 1; 
que les espèces, qui à l'état frais sont dan- 
gereuses, le sont également après leur des- 
siccation. 
On dit aussi que la cuisson détruit les 
propriétés vénéneuses des Champignons, 
ce qui est vrai; mais il faut alors les cou- 
r 
jeter l’eau qui a 
C’est dans cet état, je pense, que l’on peut 
considérer tous ces végétaux comme со- 
mestibles. Mais quelles peuvent être leurs 
qualités nutritives quand on les a dépouil- 
lés de tous leurs principes ? On ne peut y 
avoir recours que dans les moments de 
nécessité. D’après Braconnot, on peut ob- 
tenir le même résultat en les faisant cuire 
d l'eau légèrement alcaline. Le 
principe actif n’est pas encore assez connu 
pour qu’on ait une confiance entière dans 
ce moyen. Tous les auteurs conseillent aux 
amateurs de Champignons de les mettre 
dans du vinaigre étendu d’eau avant de les 
accommoder. C’est une précaution qu’il ne 
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